Beste Antwort
DANKE FÜR A2A.
Wie in den anderen Antworten angegeben, ist Stout eine Art Bier. Es wird (normalerweise) aus geröstetem Malz hergestellt, was ihm ein dunkleres Aussehen und die Aromen von Kaffee, dunkler Schokolade und manchmal sogar Tabak verleiht, abhängig von der Variation von Stout.
Historisch gesehen war ein „Stout“ ein starkes Bier oder starkes schwarzes Bier. Die früheste nachgewiesene Verwendung des Wortes „stout“ bei der Beschreibung von Bier erfolgte 1677 gemäß einem Brief, der in A History of Brewing von H.S. Corran.
Ein Stout war im Wesentlichen ein starker Porter. Während des 18. Jahrhunderts brauchte eine Bewegung von Arbeitern von Bauern zu städtischen Industriearbeitern ein herzhaftes Bier. Braune Malze waren billiger und reichlich vorhanden und wurden zur Massenproduktion des Bieres für die neuen städtischen Arbeiter verwendet.
Um die 1720er Jahre wurde eine Malzsteuer erhoben. Da das braune Malz ein billigeres Malz war, das nicht so viel Zucker produzierte, begannen die Brauer, mehr teures blasses Malz zu verwenden, konnten jedoch weniger davon verwenden.
Daniel Wheelers Erfindung des Bratofens im Jahr 1817 brachte über dick, wie wir es heute kennen. Die Brauer begannen, geröstetes schwarzes Malz zu verwenden, wodurch ein anderes Bier als das, was als Porter bekannt war, hergestellt wurde. Arthur Guinness begann, seinen XX-Träger als „Extra Stout Porter“ zu bezeichnen, was schließlich zu Stout verkürzt wurde. Kurz darauf wurde der Stil zum Standardbegriff für ein dunkles Bier, das sich ein wenig von einem Porter unterschied. Im Wesentlichen haben wir Arthur Guinness zu verdanken, dass er den Begriff Stout eingeführt hat.
Es gibt fünf anerkannte Stout-Stile: Sweet oder Milk Stout, Dry oder Irish Stout, Oatmeal Stout, Foreign oder Extra Stout und Imperial Stout. Einige New-Age-Brauer haben auch Blonde Stouts hergestellt.
BOOMSHANKAR
Antwort
Früher habe ich in einem Irish Pub (in NYC, früher) in der Bar gearbeitet „90er Jahre), und sie waren Fanatiker, wenn es darum ging, das Guinness richtig einzuschenken, die Leitungen sauber zu halten usw.
Trotzdem sagten alle, wenn einer der Iren davon sprach, es hier oder da zu trinken Sache: „Sobald es das Wasser überquert, ist es“ kein Guinness mehr „. Die wichtigste Erklärung, die sie gaben, war, dass es pasteurisiert werden musste, wenn es Irland verließ, aber ich bin mir nicht sicher, ob das damals wahr war, und 2014 ist es unerheblich – jedes Guinness, das Sie heute in den USA trinken, wurde tatsächlich gebraut in Kanada [ Wo wird Guinness gebraut? ].
Ich werde sagen, dass ich die Gelegenheit hatte, Guinness in Irland zu trinken, und es ist köstlich. Eine ganz andere Erfahrung als das, was ich hier in den USA gewohnt war. Der Hauptfaktor war jedoch wahrscheinlich nur die Frische. Ein sehr kluger Guinness-Händler sagte mir: „Denken Sie darüber nach … Bier ist im Grunde die gleiche Zutat wie Brot. Sobald es hergestellt ist, fängt es an, abgestanden zu werden. Wir verbringen viel Zeit und Mühe damit, es so frisch wie möglich zu halten, bis Sie es servieren, aber das Guinness, das Sie hier in NYC verkaufen, kann „möglicherweise nicht so frisch sein wie das, was Sie in Dublin bekommen.“
(Ich sage nicht, dass sich Bier mit dem Alter nicht verbessern kann – nur, dass dies eine vernünftige Erklärung dafür ist, warum das Guinness in Irland so viel besser schmeckt als das, was man fast überall sonst bekommt.)