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Sojagetränke (in Kanada wird „Milch“ als von einem Tier wie Ziegen oder Kühen für definiert Beispiel) weist Unterschiede auf, die je nachdem, wie Sie das Getränk verwenden möchten, berücksichtigt werden sollten. Als Milchersatz ist es für Personen mit Milchallergien geeignet, da die Allergie mit dem Protein in der Milch zusammenhängt, das sich vom Protein in Soja unterscheidet. Einige Menschen mit Allergien haben möglicherweise auch eine potenzielle Allergie gegen Soja. Wenn Sojagetränke für Kinder verwendet werden sollen, empfehlen wir in BC keine Sojagetränke, bis die Ernährung der Kinder genügend andere Fettquellen für die Entwicklung des Gehirns enthält, irgendwann im Alter von 2 Jahren oder älter. Überprüfen Sie die US-Richtlinien. Sojagetränke enthalten normalerweise Vitamine, nämlich Vitamin D und Mineralien, nämlich Kalzium. Überprüfen Sie erneut, ob die Menge mit flüssiger Milch vergleichbar ist. Die Form von Kalzium in Milch wird gut absorbiert oder ist bioverfügbarer als das Kalzium in Sojagetränken. Wirbeln oder schütteln Sie Ihren Sojagetränkekarton immer gut, da sich das Kalzium häufig auf dem Boden absetzt, was für Sie nicht gut ist. Wenn Sie Milchempfindlichkeiten wie Laktoseintoleranz haben, können Sie durch Einnahme eines Laktaseenzymersatzes von einer Tablette etwa 20 Minuten vor einer Mahlzeit Kuhmilch erhalten. Oder Sie kaufen eine Milch, bei der der Laktosezucker für Sie aufgeteilt wurde. Diese Milch So schmecken Galactose und Glukose in der Regel süßer. Sojagetränke eignen sich auch für Personen mit Laktoseintoleranz. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Vitamin D und Kalzium aus anderen Quellen beziehen. Wenn Sie mit Milch kochen oder backen möchten Die meisten Rezepte können durch das entsprechende Sojagetränk ersetzt werden. Möglicherweise sehen Sie einen Unterschied in der Textur oder bei Gerichten mit hohem Milchgehalt, wie z. B. Pudding. Fett, Eiweiß und Zucker in der Milch sind die Zutaten, die eine wichtige Rolle spielen Kochen.
Antwort
Soja hat in letzter Zeit einen schlechten Ruf bekommen und ehrlich gesagt beginnt es mich zu ärgern.
Plötzlich die ganze Welt ist ein Experte für Soja. Jeder, mit dem ich spreche, scheint in der Lage zu sein, mindestens 15 Gründe zu nennen, warum es nicht gegessen werden sollte, die von leicht amüsant bis klinisch verrückt reichen.
Ich hatte einen scheinbar intelligenten und gut informierten Freund Sagen Sie mir kürzlich, dass sie aufgehört hat, Soja zu essen, weil es sich um GVO-Industrieabfälle handelt, die von 1\% an die Massen verfüttert werden, um uns alle krank zu machen und die Bevölkerung zu reduzieren. Oder so etwas.
Komm schon, Welt. Wirklich ? Ich meine … wirklich?
Soja, meine guten Leute, ist eine Bohnensorte. Wie jedes natürliche Vollwertkost auch enthält Verbindungen, die potenziell schädlich sein können, sowie Verbindungen, die erstaunlich vorteilhaft sind. Es ist die Aufgabe des Essers, die bestmögliche Quelle auszuwählen, sie richtig vorzubereiten und angemessen zu konsumieren.
Und was ist mit all den Dingen, die wir in den Medien gelesen haben?
Ja Es ist wahr, dass Soja Phytinsäure enthält. Was sie Ihnen jedoch nicht sagen, ist, dass es sich um niedrigere Werte als jedes andere Getreide oder jede andere Hülsenfrucht handelt, einschließlich Weizen und Reis. Und die Frage, ob Phytinsäure schlecht für uns ist, ist umstritten – es gibt viele Beweise um darauf hinzuweisen, dass es Krebs, Herzkrankheiten, Depressionen und eine ganze Reihe ziemlich schrecklicher Zustände bekämpft. Wow, was?
Ja: es Es stimmt, dass Soja Phytoöstrogene enthält. Es besteht jedoch ein großer Zweifel an der Frage, ob pflanzliche Östrogene tatsächlich schädlich für die menschliche Gesundheit sind. Resveratrol, der wichtigste Gesundheitsbestandteil von Rotwein, von dem die ganze Welt derzeit schwärmt, ist auch ein starkes Phytoöstrogen und ich sehe keine Leute, die Wein meiden wie Soja – ganz im Gegenteil. Tatsache ist, dass Phytoöstrogene tatsächlich eine Schutzfunktion gegen viele Gesundheitsprobleme haben, vom Herzstillstand bis zum Brustkrebs. Daten deuten darauf hin, dass sie schädlich werden können, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, aber Sie sollten dies in erster Linie nicht in Bezug auf Lebensmittel tun. Alles in Maßen.
Ja: Es ist wahr, dass die meisten in den USA angebauten Sojabohnen gentechnisch verändert sind (GMO). Wählen Sie also Bio! Es ist keine Raketenwissenschaft . Wenn Sie es in seinem unverfälschten, organischen Zustand essen, bedeutet dies auch, dass es nicht mit Round-up beladen ist. Das ist genau dort ein doppelter Gewinn!
Ja: Tofu ist ein verarbeitetes Produkt. Aber nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind gleich. Wenn Sie wirklich eine Abneigung gegen den Kauf von in Plastik eingewickelten Dingen haben, ist hier eine Idee – machen Sie Ihren eigenen Tofu! Ich habe erst heute Morgen eine Menge Tofu gemacht und es schmeckt nicht weniger als hervorragend. Es scheint einige Verwirrung zu geben von vielen Westlern darüber, was Tofu eigentlich ist und wie es hergestellt wird.Versuchen Sie es selbst zu machen und Sie werden schnell feststellen, dass die „Verarbeitung“ das Kochen, Entfernen der Ballaststoffe (die Sie in Ihre Kekse und Burger-Pastetchen geben können) und das Hinzufügen von etwas Meerwasser umfasst, das es auf magische Weise in Gelee verwandelt. Sie möchten wissen, was stark verarbeitet wird? Frühstücks cerealien. Versuchen Sie, in Ihrer Küche eine Cornflake zuzubereiten, und Sie werden sehen, was ich meine.
Warum hören wir all diese negativen Dinge über Soja?
Wenn Sie viel Hype über Lebensmittel hören – positiv oder negativ – müssen Sie sich ansehen, woher die Informationen stammen. Das Zitieren von zufälligen „wissenschaftlichen“ Studien reicht nicht aus. Sie müssen nachverfolgen, woher das Geld für die Finanzierung der Studien stammt und wer die Informationen verbreitet.
Der derzeit gegen Soja erhobene Fall stammt aus zwei Hauptquellen: der American Dairy Association und der Weston A. . Price Foundation.
Denken Sie einen Moment darüber nach.
Wenn der Konsum von Sojamilch zunimmt, wer ist der größte Verlierer? Ja, die Milchindustrie.
„Aber was ist mit der Weston A. Price Foundation?“, Sagen Sie. „Sie sind unabhängig und objektiv und sie sagen nachdrücklich, dass Soja uns umbringt!“
Nun, nein. Die Western A. Price Foundation wird von Bauern aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn und Lamm finanziert, nicht Um die Hersteller von Milch, Butter und Käse zu erwähnen. Wer kann verlieren, wenn wir alle auf Tofu anstatt auf Steak umsteigen? Ist es wirklich überraschend, dass sie für Aufsehen sorgen wollen?
Ist es nicht am besten, es zu vermeiden, nur für den Fall, dass sie richtig sind?
Ermm .. nein.
Schauen wir uns das an Die Beweise: Derzeit leben mindestens 2 Milliarden Menschen in Ländern, in denen Soja stark gegessen wird. Das Land, das pro Kopf am meisten davon isst, ist Japan. Haben Sie sich jemals die Gesundheitsstatistik Japans angesehen?
Ich habe. Ich lebe in Japan und bin von Beruf Experte für japanische Kultur. Die Inzidenz von Brustkrebs war hier bis zu dem Zeitpunkt vernachlässigbar, als der westliche Einfluss traditionelle Essgewohnheiten störte und dazu führte, dass Abendmenüs Dinge wie Rindersteak und Nudeln, nach denen plötzlich Brustkrebs „ein Ding“ wurde.
Als der Fleischkonsum stieg und der Sojakonsum sank, was passierte noch?
Die Leute begannen zu bekommen krank, das ist passiert. Krebs, Diabetes, Herzinfarkt, Schlaganfall … Sie nennen es, sie haben angefangen, es zu bekommen. In alarmierenden Zahlen.
Wie um alles in der Welt dies allein nicht gut genug ist, um die Gesundheit (oder zumindest die grundlegende Sicherheit) von Soja zu beweisen, ist mir ein Rätsel. Die Rasse der Menschen, die am meisten Soja essen, ist wohl die gesündeste Rasse der Welt. Hallo ~!?
Ah, aber die Japaner essen hauptsächlich Fisch, nicht Soja. Sie essen Soja nur in winzigen Portionen und es wird immer fermentiert, deshalb werden sie nicht krank. Richtig?
Hogwash.
Da ist eine absolut faszinierende Studie zu diesem Thema, von der die westliche Welt nichts weiß – leider wurde sie nie ins Englische übersetzt (sie steht auf meiner Liste, die ich eines Tages machen muss!). Ein Professor namens Dr. Shoji Kondo verbrachte sie Seine gesamte Karriere in den frühen 1900er Jahren reiste durch Japan, um den Grund für die enorme regionale Ungleichheit in der Lebenserwartung zu finden. Einige Dörfer hatten eine phänomenale Lebensspanne, andere traten viel zu früh in den Eimer.
Er dachte, es müssten Umweltfaktoren sein, und machte sich daran, den Lebensstil gewöhnlicher Dorfbewohner in verschiedenen Regionen Japans zu beobachten. Aber er bemühte sich, eine sinnvolle Korrelation zu finden, und (langes und kompliziertes Buch, kurz geschnitten) entdeckte er schließlich, dass das Geheimnis in dem lag, was sie aßen.
Damals waren die Diäten in Japan innerhalb der Dörfer sehr einheitlich. Die Unterschiede zwischen den Dörfern waren jedoch sehr unterschiedlich, abhängig von Faktoren wie der geografischen Lage, der demografischen Zusammensetzung und dem allgemeinen Wohlstand. Einige Dörfer waren wohlhabend und konnten es sich leisten, viel Fisch zu essen. Andere Dörfer bestanden aus Bauern, deren Ernährung sehr stark von weißem Reis war und die durch viel Gemüse ergänzt wurden. Die ärmsten Dörfer konnten sich weder Reis noch Fisch leisten und waren stark auf gefressenes Berggemüse, Seetang und Sojabohnen angewiesen. Die Mobilität zwischen den Dörfern war damals vernachlässigbar, was eine ideale Situation darstellt, wenn Sie als Forscher versuchen, die Auswirkungen verschiedener Diäten auf die Langlebigkeit zu verstehen.
Ratet mal, was?
Es war nicht “ t die Fischesser, die am längsten lebten. Tatsächlich fielen sie wie Fliegen ab.
Und es waren auch nicht die Reisesser. Sie hatten auch ihre Probleme.
Es waren die superarmen Menschen, die am längsten lebten. Diejenigen, die keinen Fisch, sehr mäßige Mengen Reis und Futter für die Ernährung aßen. Aber unter diesen sehr armen Dörfern waren diejenigen mit den besten Langlebigkeitsstatistiken genau diejenigen, die am meisten Soja konsumierten. Tatsächlich konsumierten sie so große Mengen Soja, dass die meisten modernen Menschen niemals anfangen würden, mit ihnen mitzuhalten.
Und es ist nicht wahr, dass alles japanische Soja fermentiert wird, es gibt auch viel Tofu und Sojamilch. Tatsächlich glaubte man, dass eine gute Frau eine Frau war, die guten Tofu machen konnte. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass sie auch viel Seetang und Gemüse essen – die Dorfbewohner, die nicht genug davon bekommen haben, haben es auch nicht geschafft. Die Triade von Soja, Seetang und Gemüse schien der Schlüssel zu sein.
Diese Studie ist in Japan sehr bekannt – es handelt sich nicht um eine unterirdische Verschwörungstheorie. Die Ergebnisse von Dr. Kondo haben mehrere Generationen gesunder Essgewohnheiten in Japan geleitet und sind ein Hauptgrund, warum die Japaner Soja mit guter Gesundheit in Verbindung bringen. Und sie sollten ein oder zwei Dinge über Gesundheit wissen – sie sind jedem Land der Welt in der Welt überlegen Langlebigkeit – und die Situation wäre noch besser, wenn sie sich in der Hauptverkehrszeit nicht mehr vor Expresszüge werfen würden!
Für mich ist dies viel überzeugender als das, was ein Zahnarzt mit einer Reisegewohnheit tut ( Dies ist, was Western A. Price war) oder jeder Englischlehrer mit einer Kochgewohnheit (Sally Fallon hat keine wissenschaftlichen Qualifikationen) zu diesem Thema zu sagen haben.
Dies ist Menschen mit gesundem Menschenverstand .
Sie können ein Protein isolieren und an Ratten testen, bis die Kühe nach Hause kommen (sorry!), aber Ihre Daten werden niemals so robust sein als eine, die mit Vollwertkost durchgeführt wurde, an Menschen, unter realen Bedingungen, an Millionen von Menschen.
Eine letzte Sache und ich werde die Klappe halten, das verspreche ich! Haben Sie diese Behauptung gehört, dass Soja Sie unfruchtbar macht? Ja, sehen Sie sich an, wie viele Menschen in Japan leben. Vergleichen Sie das mit der Größe des Landes. Kauen Sie eine Weile daran herum.
Frieden / x
Kurzer Hinweis:
Ich hoffe, dass das oben Gesagte nicht als weitreichende Bestätigung rüberkommt Ich denke, es ist ziemlich bedeutsam, dass Dr. Kondos Forschung den Verzehr von Soja und Seetang vorschrieb – Seetang hat bekanntermaßen den gegenteiligen Effekt auf die Schilddrüse wie Soja möglich, dass sie sich gegenseitig ausgleichen. Persönlich ist Seetang bereits ein großer Teil meiner Ernährung, daher ist es für mich umstritten, ob Seetang notwendig ist oder nicht. Sie würden auch nicht sehen, dass ich Sojaextrakte außerhalb ihrer gesamten Lebensmittelform nehme, da dies das Gefühl hätte, außerhalb des Rahmens der Tradition zu liegen und sich möglicherweise den Bedingungen der Laborratte annähert, über die die Anti-Soja-Wissenschaftler so begeistert sprechen.
Noch ein Hinweis – dies ist für diejenigen unter Ihnen, die mehr Wissenschaft sehen möchten. Ich bin heute auf dieses Video von Dr. Greger gestoßen, das einige der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse zu diesem Thema zusammenfasst: Wer sollte nicht Soja essen? | NutritionFacts.org
Dr. Greger hat auch einige interessante Videos zum Thema Männerbrüste, die einige in Bezug auf Soja ansprechen. Als ich das nicht hörte, warf das Argument Soja vor, Männer wie Frauen aussehen zu lassen. Die Wissenschaft sagt uns jedoch, dass es extrem große Mengen Soja braucht, um diesen Effekt zu erzielen (ich meine wirklich, wie viele asiatische Männer haben Sie mit Männerbrüsten gesehen!?). Weißt du, was Männerbrüste verursacht? Bier. Wenn also weibliche Männer Ihr Hauptproblem im Leben sind, sollten Sie Ihre Energie am besten darauf konzentrieren, dass sie Bier meiden, das eine hochwirksame Art von Phytoöstrogen enthält, das Ihre Tölpel tatsächlich aufbläst und dies viel effizienter als die Isoflavone Soja. Weitere Informationen hierzu finden Sie in den folgenden Videos.