Mejor respuesta
Sabe a pollo.
En serio, muchas de las especies de tiburones tienen un olor muy penetrante , sabor fuerte y textura firme si se prepara como muchos prepararían pescado para el consumo (sin piel y fileteado).
Si se prepara sin experiencia previa, la urea impregna toda la carne. Por lo tanto, picante y fuerte sabor.
De todos los peces del océano que consideraría comer, el tiburón es el que menos me gusta.
Sé cómo preparar muy bien la carne de tiburón; sin pungencia ni sabor fuerte. De hecho, Leopard, Mako y Thresher son bastante comestibles y en mi pasado he preparado varios kilos de cada uno. Pero, en cada uno de los entornos en los que se pueden capturar estos peces, existen especies de mejor sabor que son igualmente aptas para el objetivo.
Respuesta
Depende de a) cómo se cocine yb) qué parte está comiendo.
Si un filete está bien preparado y asado a la parrilla, es maravilloso; algo similar al pez espada, pero puede ser tan espeso como un asado, dependiendo del tamaño del pescado. Si no se prepara bien, puede desprender un olor realmente desagradable a amoníaco / urea que es bastante desagradable y muy seco.
La carne también se puede triturar y usar en salchichas de pescado como kamaboko & chikuan, que tiene una textura gomosa y sabor a pescado (duh).
La aleta se usa en algunas cocinas asiáticas y tiene una textura gelatinosa, pero no tiene un sabor real que no sea el caldo en el que se cocina. , pero a menudo se corta la aleta y se deja que el animal muera, lo que realmente ha diezmado la población de tiburones. Realmente no lo recomendaría.