La mejor respuesta
John Burgess ya describió los tomatillos verdes (que «es lo que se suele ver en los supermercados de EE. UU.).
Cuando los tomatillos están lo suficientemente maduros (es decir, son ligeramente amarillentos o violáceos, en lugar de verde brillante, y la» envoltura «que los rodea es notablemente más delgada ), son bastante dulces y sabrosos. El sabor es entre tomate, pepino y manzana. Son excelentes en ensaladas o sándwiches.
Respuesta
Como regla general , cuanto más picante es el pimiento, más seco y afrutado es el sabor *. Los pimientos morrones, también conocidos como pimientos morrones, que se encuentran en la base de la escala de Scoville, tienen un aspecto herbáceo que se convierte en un frutado crujiente cuando están completamente maduros. Los jalapeños, uno de los chiles más suaves, son similares a los pimientos morrones pero con un factor picante que resalta un cierto amargor suave que se nota especialmente en los que no tienen mucho picante. Sí, no es raro que un racimo de Jal los apeños tienen diferente calor con algunos no calientes en absoluto y otros en línea con su calificación de Scoville. Luego, está la comparación adicional de Jalapeños inmaduros versus maduros con estos últimos siendo más dulces, más suaves y usualmente más calientes.
El punto de mencionar todo esto es que se puede hacer una comparación similar con los Habaneros con la principal excepción. siendo que la mayoría tendrá un calor notable incluso si es desigual en diferentes frutas del mismo lote o plantas. Y al igual que con los jalapeños, los habaneros maduros son más dulces, menos firmes y un poco más picantes.
* El segundo artículo vinculado dice en su resumen que los jalapeños son más afrutado y los Habaneros son más florales y picantes .
Entonces, en cierto sentido, es una cuestión de grado, tanto dentro de las variedades de chile como entre ellas. Ambos tipos de pimiento son especies diferentes con sus propias cualidades únicas, es decir, Capsicum annuum (Jalapeño) y Capsicum chinense (Habanero) respectivamente. Aún así, es posible obtener una buena comparación lado a lado (si no totalmente precisa) al muestrear fruta sin semillas y sin venas. Algo como inmaduro / inmaduro, inmaduro / maduro, maduro / inmaduro, maduro / maduro le dará una buena apreciación de las sutilezas en el sabor sin adormecer su paladar. Intente mordisquear un poco de queso (por ejemplo, cheddar, Edam, suizo) y tal vez un poco de fruta (manzana crujiente, uva, melón) entre degustaciones, ya que esto realmente destacará las diferentes características del chile.
¡Disfruta! ~ 🙂
¡Gracias por el A2A Ziad El Hachem!
Recursos:
Diferencia entre chiles jalapeños y habaneros
El pimiento jalapeño contra el pimiento habanero – Locura del ají