La mejor respuesta
GRACIAS POR A2A.
Como se indica en las otras respuestas, Stout es un estilo de cerveza. Se elabora (generalmente) con malta tostada que le da un aspecto más oscuro y los sabores del café, chocolate amargo, a veces incluso tabaco dependiendo de la variación de Stout.
Históricamente, una «stout» era una cerveza fuerte o cerveza negra fuerte. El primer uso registrado de la palabra «stout» para describir la cerveza fue en 1677, según una carta publicada en A History of Brewing por H.S. Corran.
Un Stout era esencialmente un Porter fuerte. Durante el siglo XVIII, un movimiento de trabajadores de agricultores a trabajadores industriales urbanos produjo la necesidad de una cerveza abundante. Las maltas marrones eran más baratas y abundantes, por lo que se usaban para producir cerveza en masa para los nuevos trabajadores urbanos.
Alrededor de la década de 1720, se impuso un impuesto a la malta. Debido a que la malta marrón era una malta más barata que no producía tanta azúcar, los cerveceros comenzaron a usar más la costosa malta pálida, pero pudieron usar menos.
La invención de Daniel Wheeler del horno tostador en 1817 trajo consigo sobre el stout tal como lo conocemos hoy. Los cerveceros comenzaron a usar malta negra tostada, creando una cerveza diferente de lo que se conocía como Porter. Arthur Guinness comenzó a etiquetar a su portero XX como «Extra Stout Porter», que finalmente se redujo a Stout. Poco después, el estilo se convirtió en un término estándar para una cerveza oscura que era un poco diferente de una Porter. Básicamente, tenemos que agradecer a Arthur Guinness por haber creado el término Stout.
Hay cinco estilos reconocidos de Stout: Stout dulce o con leche, Stout seco o irlandés, Oatmeal Stout, Foreign o Extra Stout, y Imperial Stout. Varios cerveceros de la nueva era también han estado produciendo Blonde Stout.
BOOMSHANKAR
Respuesta
Solía atender un bar en un pub irlandés (en Nueva York, a principios de «90), y eran \_fanáticos\_ sobre servir la Guinness correctamente, mantener las líneas limpias, etc.
Sin embargo, siempre que alguno de los irlandeses hablaba de beberla aquí o allá, todos decían lo mismo. cosa: «Tan pronto como cruza el agua, ya no es Guinness». La explicación principal que dieron fue que era necesario pasteurizarlo si salía de Irlanda, pero no estoy seguro de que eso fuera cierto en ese entonces, y en 2014, es irrelevante: cualquier Guinness que bebas hoy en los EE. UU. En realidad se elaboraba. en Canadá [ ¿Dónde se elabora Guinness? ].
Diré que tuve la oportunidad de beber Guinness en Irlanda y es \_delicioso\_. Una experiencia completamente diferente a la que estaba acostumbrado aquí en los Estados Unidos. Sin embargo, el factor principal probablemente fue solo la frescura. Como me dijo un distribuidor de Guinness muy inteligente: «Piense en ello … la cerveza es básicamente los mismos ingredientes que el pan. Tan pronto como se hace, comienza a ranciarse. Dedicamos mucho tiempo y esfuerzo a mantenerlo lo más fresco posible hasta que lo sirva, pero la Guinness que vende aquí en Nueva York «no puede ser tan fresca como la que obtiene en Dublín».
(No estoy diciendo que la cerveza no pueda mejorar con la edad, solo que esa es una explicación razonable de por qué la Guinness en Irlanda podría saber mucho mejor que la que se obtiene en casi cualquier otro lugar).