La mejor respuesta
Por supuesto que tienen sushi. Quiero decir, sushi js se originó en Japón. Un país, rodeado por el océano en todos los lados de su frontera, con abundantes peces y otros recursos hídricos, a solo unos cientos de kilómetros al este de China.
El sushi en China se vende principalmente en restaurantes japoneses allí, tanto propios de japoneses o de otras nacionalidades. Esta es la respuesta más sencilla a la pregunta. Dado que China tiene muchos restaurantes japoneses y cada año, la imagen de Japón parece escalar y crear un récord (nunca olvides que China y Jalan chocan en la historia), encontraremos sushi fácilmente allí, especialmente en las grandes ciudades como Beijing. , Shanghai, Tianjin, Ningbo, Shenyang, Hong Kong, Shenzhen, Xiamen, Macao, Guangzhou, Kunming, Wuhan, Chongqing, Harbin, Chengdu, etc.
Pero, si no me olvidan, hay un Publicar en un blog en Internet, que decía que la técnica temprana de hacer sushi con algas y arroz llegó a Japón desde China alrededor de 700. Luego, los japoneses desarrollaron su distintivo sushi y lo exportaron a todo el mundo.
Incluso, en Corea hay un plato parecido al sushi, llamado kimbap. Se dice que Kimbap tiene influencias de la cocina japonesa: el sushi durante la época coreana bajo el dominio japonés.
Respuesta
Me gustaría que vieras una película de PBS: » Jiro Dreams of Sushi « (2011). Es un documental sobre un maestro chef de sushi, Jiro Ono ( 92 años en 2017, en la foto de la izquierda). Jiro obtuvo tres estrellas (la más alta) de Michelin. Es muy estricto a la hora de elegir arroz y pescado. Debido a su edad, ya no puede ir al mercado de pescado, su hijo mayor, Yoshikazu , lo hace por él en estos días.
En la película vemos cómo Yoshikazu compra pescado todos los días. Se hace amigo de varios mayoristas de pescado de confianza en Tokio, como el especialista en atún, el especialista en calamar y pulpo, el especialista en almejas, etc. Compra el mejor pescado fresco. Para algunos pescados como el atún, los guarda durante un tiempo determinado en la nevera hasta su sabor se vuelve el mejor.
Jiro se hace amigo de un mayorista de arroz durante mucho tiempo. Le consigue el mejor arroz.
Jiro nunca hace sushi como una máquina. Cambia la cantidad de arroz de sushi según el físico de los clientes. Para las mujeres más pequeñas, sirve arroz de menor tamaño, mientras que para los hombres lo hace de tamaño estándar. También sirve sushi dependiendo de si su cliente es diestro o zurdo.
Entonces, la diferencia entre la clase magistral y el chef de sushi mediocre es el sentido de selección de materiales y el secreto para el mejor sabor y cómo para servir.
Shakespeare dijo «Una rosa con cualquier otro nombre olería tan dulce» , pero el pescado de diferentes lugares tiene diferentes sabores incluso aunque tienen el mismo nombre. Por ejemplo, el atún tiene ocho géneros.
• El atún rojo del Pacífico es muy bueno para el sushi.
• El atún rojo del norte vive alrededor de la parte cálida del Océano Atlántico.
• Atún rojo del sur vive en el hemisferio sur. Esto es graso y bueno para el sushi.
• patudo vive alrededor del ecuador. Este es el atún más asequible en las tiendas de pescado de Japón.
• atún blanco vive en el mar tropical. Se llama «Pollo de Mar» y es popular en los países occidentales.
• Atún de aleta amarilla vive en el mar tropical. Menos grasa y bueno para pescado enlatado.
y otros dos.
Aunque podemos obtener カ ツ オ bonitos que se mueven a lo largo del archipiélago japonés de sur a norte en primavera, preferimos 戻 り ガ ツ オ «modori-gatsuo» que significa bonitos que regresan de norte a sur en el otoño. Porque tienen más gordas cuando viven en el agua de mar fría del norte y son muy sabrosas.