La mejor respuesta
La crema UHT está fastidiada porque la temperatura afecta las moléculas de grasa (agregue bioquímico aquí) y evita un buen batido. Si puede encontrar un pasteurizado normal, sin NINGÚN aditivo, tendrá el mejor producto batido.
Es una farsa.
Sin embargo, con UHT necesitará una buena batidora eléctrica para obtener cualquier cosa que se mantenga firme por mucho tiempo o, mejor aún, comience con un poco de queso crema, batirlo y luego agregar la crema. Esto agregará algo de estructura que aguantará unos días en el refrigerador.
Esto es infalible:
1 taza de crema fría por 8 oz de queso crema a temperatura ambiente, azúcar al gusto (Yo uso 3 cucharadas) y una cucharadita de vainilla. Batir el queso, el azúcar y la vainilla, luego agregar lentamente la crema y luego batir hasta obtener picos firmes y agradables.
Disfrútelo.
Respuesta
¿Por qué está juzgando su real ¿Crema batida contra un producto artificial como Cool Whip y luego encontrar el producto real no fue tan bueno? Debería ser de otra manera. Debería preguntar por qué Cool whip es mucho más espeso que la verdadera crema batida.
Este es un caso en el que alguien que siempre ha usado un alimento procesado degradado y le ha gustado tanto que cuando finalmente probó el real cosa que no les importaba. Conozco personas que prefieren Pringles a las papas fritas reales. Mi padre creció con mostaza de estadio de béisbol con cúrcuma y rábano picante agregado. Cuando finalmente probó la mostaza francesa pura, no le gustó.
La crema batida real debe prepararse en el último minuto y usarse de inmediato. No se mantiene como lo hacen las coberturas artificiales. Todo lo que se usa para hacer crema batida real debe enfriarse antes de usar: cuenco, cucharas, espátula, batidor (o batidora de mano, enfríe los batidores) y, por supuesto, la crema en sí. Trabaja rapido. La crema batida se mantiene mejor cuando está fría debido a su alto contenido de grasa. Incluso puedes colocar el tazón para batir sobre un tazón más grande con hielo para mantenerlo frío por más tiempo.
Puedes darle un poco más de cuerpo espolvoreando un poco de maicena. Quizás una cucharadita. Me gusta agregar un toque especial con unas gotas de agua de rosas francesa, de esas que vienen en las pequeñas botellas azules. Muchos puristas desaprobarían tales adiciones.
Para su información, esto es lo que contiene Cool Whip
- Agua,
- aceite vegetal hidrogenado,
- jarabe de maíz con alto contenido de fructosa,
- jarabe de maíz,
- leche desnatada,
- crema ligera,
- caseinato de sodio,
- sabores naturales, (lo que sea)
- sabor artificial, (ídem),
- goma xantana,
- gomas guar,
- polisorbato 60,
- monoestearato de sorbitán,
- colorante betacaroteno.
¡¡¡¡¡¡¡Delicioso !!!!! Los ingredientes se enumeran en orden decreciente de cantidad. Un producto lácteo real ni siquiera aparece hasta el número 5 de la lista. La receta original de Cool Whip cuando se presentó presumía de que no tenía ningún lácteo.