La mejor respuesta
Mi experiencia fue de la última mitad de la década de 1970. Tuvimos muchos cocineros filipinos a bordo. .un legado de los días en que un camino hacia la ciudadanía estadounidense para los filipinos era el servicio en el ejército de los EE. UU. … y cocinero (¿especialista en líos?) y Steward eran algunos de los pocos rangos en los que podían servir en la Marina. mucho arroz … lo cual estaba bien para un chico sureño como yo, pero algunos de los Malditos Yankees de nuestro equipo se opusieron al menú hasta el punto de que dos enormes bolsas de arroz se cayeron «accidentalmente» por la borda durante la carga de las tiendas ( como recuerdo, el primero pasó como un accidente, pero alguien se metió en problemas cuando ocurrió el segundo «accidente»).
La comida era bastante buena. Me gustó. El adobo de pollo era un plato principal frecuente Creo que era el favorito de nuestro jefe de líos. Pero también tenían muchas otras cosas geniales.
Los cocineros pusieron vaselina en los huevos para limitar la oxidación de los que se usarían al final … y así pudimos tener huevos «frescos» para la mayor parte de un mes después de hacerse a la mar. Hacia el final, la salsa de tomate en sus huevos ayudó a cubrir el sabor / olor a azufre. Pero después de tanto tiempo en un entorno industrial de atmósfera cerrada, de todos modos estás empezando a volverte loco (y por lo tanto, saborear) muerto.
Pero es revelador que el barco piloto se encuentre con nosotros fuera del puerto al final de nuestro la patrulla (generalmente alrededor de 2 meses en el mar) entregó tres cosas: 1) el piloto, cuyo trabajo consistía en usar su conocimiento detallado del puerto para navegar el barco de manera segura hasta el muelle; 2) bolsas de correo para la tripulación y 3) galones de leche fresca. Incluso el viejo Jefe más salado y canoso hacía cola para tomar un gran vaso de leche FRESCA, algo que no estaba rehidratado, enlatado ni olía a interior de submarino.
Respuesta
Submarinos en general tienen la reputación de servir mejor comida que la mayoría de los otros buques de la Armada de los EE. UU. Es una especie de forma de compensar estar bajo el agua hasta 3 meses a la vez. Los submarinos suelen servir 4 comidas al día en el mar: desayuno, almuerzo, cena y raciones de medianoche (o midrats).
Hay algunos productos que se agotan rápidamente; se trata principalmente de alimentos frescos que necesitan refrigeración. Primero es la leche fresca que se agota en 3 a 5 días. Se usa leche en polvo durante un par de semanas, luego se mantuvo en reserva para el uso de la receta del menú. Después de eso, las bebidas disponibles fueron agua, té helado y «jugo de insectos» (la versión de Kool-Aid de la Marina). La lechuga fresca generalmente ocupa el segundo lugar donde desaparece en 2 –3 semanas. Después de eso, en el sustituto en el que serví, el sustituto fue el repollo. He comido ensalada de repollo en diferentes wa ys de lo que puedo recordar; algunos mejores que otros. El repollo generalmente duraba unos buenos 2 meses antes de agotarse. Luego teníamos frutas enlatadas que se usaban como ensalada. Los huevos estuvieron buenos durante aproximadamente un mes, aunque para estirarlos, después del punto de 2 semanas, los cocineros los mezclaban con huevos en polvo, antes de finalmente ser todos huevos en polvo, por lo que era difícil saber cuándo realmente nos quedamos sin huevos frescos. huevos.
Siempre tuvimos un buen suministro de patatas y cebollas. Fueron colgados en la parte trasera de la sala de torpedos en sacos de 50 libras. Dado que el espacio era limitado para el equipo de ejercicio, algunos miembros de la tripulación colgaban los sacos para que pudieran usarse para levantar pesas. Si alguien dejara caer pesos metálicos reales, haría mucho ruido por el cual podríamos ser detectados. Dejar caer patatas o cebollas, no está tan mal. Y las tiendas enlatadas y congeladas eran generalmente las últimas cosas que se acababan si estábamos en el mar el tiempo suficiente.
El desayuno consistía típicamente en huevos o tortillas para pedir y / o panqueques o tostadas francesas, además de todas las guarniciones como croquetas de patata o patatas fritas, salchicha o tocino, y tostadas con mermelada. Muy parecido a un comensal medio decente. El almuerzo y la cena estaban de acuerdo con un menú planificado y variaban bastante. Algunas comidas se repiten semanalmente, p. Ej. “Sliders” (hamburguesas) para el almuerzo del viernes.
Algunos de los cocineros o especialistas en líos fueron seleccionados para asistir al Culinary Institute of America (CIA, conocida escuela de cocina ubicada en Hyde Park, NY). Si ese fuera el caso, entonces se agregó algo de cocina realmente buena más allá del menú típico de la Marina. El submarino en el que serví en realidad tenía 2 cocineros que habían asistido a la CIA, así que fuimos bastante bendecidos. Estos cocineros también preparaban comidas especiales para cuando los dignatarios locales en países extranjeros eran recibidos a bordo para una comida.
También había comidas del menú de la Marina que tenían que ser servidas periódicamente que no eran tan buenas como el sabroso pollo al horno. («Pájaro balístico») y filetes de cerdo («filete de boondocker» – el boondocker es el zapato de trabajo de caña alta de cuero estándar). Periódicamente comíamos bife cocinado a pedido y colas de langosta. Si estuviéramos en el puerto, el barco en el que serví estaba en Groton, CT, por lo que en lugar de colas de langosta congeladas, periódicamente comíamos todo lo que pudiera comer langosta fresca de Maine, ¡mmmmm!
Se sirvieron midrats para los que iban a la media vigilia (de medianoche a las 6 a. m.), así como para los que salían de la vigilia de la tarde (de 6 p. Por lo general, consistía en una selección de sándwiches, sobras y sopa. Todos los viernes por la noche en el mar era noche de pizza, y como teníamos un cocinero excelente que provenía del área de Boston, teníamos la mejor sopa de almejas todos los sábados por la noche. No se sirvieron midrats en el puerto.
Dadas todas las comidas que se sirven y la buena calidad general de las comidas, tenía que tener cuidado de no darse un gusto excesivo, ya que podría ganar algo de peso si no lo hacía. No elimine sus comidas. Si tuviéramos suficientes guardianes de guardia calificados para ser de 4 secciones (una guardia de 6 horas en un período de 24 horas), generalmente me asignaban la guardia de medianoche (de medianoche a 6 a. M.), Por lo que las únicas comidas que normalmente comía eran las ratas y el desayuno. Si tuviéramos 3 guardias de sección (una guardia de 6 horas en un período de 18 horas) o si teníamos grupos de rastreo establecidos (siguiendo al submarino de los «malos», por lo general tenía dos guardias de 6 horas seguidas), entonces uno se comía la comida que se estaba sirviendo para la hora del día que le apetecía.