Mejor respuesta
El alimento básico en diferentes partes de la India hace unos 500 años:
Alrededor de 500 años atrás significa, es decir, en el siglo XV d.C. Ese período se llama la era medieval tardía en la India medieval. Los principales reinos de la India en ese período eran el Sultanato de Delhi, el reino Ahom, la dinastía Yadava, Rajputs, el Imperio Vijaya Nagara, etc.
El Imperio Vijaya Nagara se encuentra en el sur de la India. En este imperio, el arroz era el alimento básico entre las clases altas, y era la pequeña variedad de arroz que tenía un buen sabor. La cebada, los frijoles, el moong, las legumbres y el garbanzo eran el alimento de la gente común. Los arroces eran chitranna (arroz sesamum), pakvanna o paramanna (arroz dulce) y dadhyanna o mosaru butti (arroz cuajado) se comieron. Se comieron encurtidos, verduras frescas y frutas como mangos verdes, Brinjals silvestres, lima, naranjas agrias y dulces, yaca, baquetas.
En el Sultanato de Delhi, el trigo se cultivaba ampliamente ya que era el alimento básico. . El trigo se horneaba o se fritaba. Se comía junto «con dal, carne y curry de verduras».
Otros cereales cultivados eran guisantes, dinteles, «puré», lobhiya y sésamo. La gente también comía arroz. Sin embargo, se preparó de manera diferente. Se cocinaba con melaza o con leche. Las principales verduras consumidas durante ese período fueron brinjals, calabaza amarga, remolacha, cebolla, ajo, hinojo, yaca, nabo, zanahoria, espárragos, calabaza, espinaca y hojas de tomillo. Las verduras se “cocinaban y freían con varios tipos de condimentos y ghee”.
También se comían encurtidos. Fueron preparados a partir de mangos, guindillas, jengibre y limón. Las manzanas, naranjas, limas, uvas, peras y granadas se consumían ampliamente. Los melones también eran comunes. Los melones verdes se llamaron tarbuz y los melones amarillos se llamaron kharbuza . La caña de azúcar también se cultivaba en abundancia. El mango era la fruta favorita de la gente.
Los Rajasthanis cultivaban granos resistentes como el mijo, el maíz, el jowar y el ragi, ya que usaban menos agua y duraban mucho más en almacenamiento.
Entonces , cuando observamos los detalles anteriores, vemos que el arroz era el alimento básico en el sur de la India y el trigo era el alimento básico en el norte de la India entonces también y ahora también.
Respuesta
Excelente Pregunta.
El colonialista no había entrado y por eso se usaron verduras que eran locales. Las verduras locales eran:
Plátano crudo:
Tallo de plátano crudo:
Flor de plátano crudo:
Vegetales de taro:
14 increíbles beneficios de la raíz de taro (Arbi )
Yaca cruda:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Había muchos más, pero lo sé. pocos como estos vegetales se preparan para la ceremonia de la muerte de la religión hindú donde se da importancia a los vegetales indios locales. Estos también son vegetales comunes en la India.