La mejor respuesta
¡Burbujas! Ambos son solo agua.
El agua sin gas es agua potable común.
El agua con gas es agua potable común que burbujea. Agite o revuelva el agua con gas y el CO2, gas de dióxido de carbono, aparece en forma de burbujas. Agite lo suficiente y… Ta-Dah… ¡tiene agua corriente!
Agítelo lo suficiente y dejará de burbujear; ahí es cuando vuelve a tener agua potable normal.
Las burbujas son CO2, gas de dióxido de carbono normal, el mismo gas que respiramos, el mismo gas que producen nuestros coches cuando queman combustibles fósiles.
Ese dióxido de carbono se agregó, intencionalmente, en una planta embotelladora bajo presión.
(Editar: las burbujas en el champán y la cerveza son producto de la fermentación, pero son principalmente CO2, dióxido de carbono).
Respuesta
Por supuesto, la principal diferencia son las burbujas, que, en mi humilde opinión, hacen que beber agua con gas sea una experiencia agradable en lugar de una aburrida necesidad de la vida (como en el caso del agua sin gas. Una vez más, en mi humilde opinión).
Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que el dióxido de carbono, cuando se mezcla con agua, crea ácido carbónico. Concretamente, esto significa que el agua con gas tiene un sabor un poco más ácido que el agua sin gas y tiene un pH de aproximadamente 3 o 4 (aproximadamente lo mismo que el jugo de naranja), mientras que el agua sin gas a menudo tiene un pH de aproximadamente 7.
No parece haber objeciones por parte de los científicos convencionales a beber bebidas ácidas, incluso exclusivamente, por lo que el agua con gas está bien como un reemplazo completo del agua sin gas. Sin embargo, algunas personas creen que el agua alcalina (es decir, agua con un pH superior a 7, a menudo entre 8 y 9) tiene beneficios para la salud, lo que probablemente significaría que consideran que el agua con gas no es saludable. Según Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Alkaline\_water): «Tales afirmaciones contradicen las leyes básicas de la química y la fisiología», así que no me preocuparía demasiado por eso. Me sorprendió descubrir que Ray Kurzweil, a quien respeto como científico, es una de esas personas (http://glowing-health.com/alkaline-water/ray-kurzweil-alkaine-water.html) …
Y, por cierto, Perrier es la mejor agua con gas (ciertamente mejor que San Pellegrino, lo siento Youssef).