Mejor respuesta
La harina es un grano molido. Puede estar hecho de una variedad de granos (trigo, arroz, cebada, centeno, maíz, etc.), partes seleccionadas de cada grano y molido a cualquier finura / grosor deseado. Se utilizan diferentes harinas para diferentes propósitos. Por ejemplo, las harinas de trigo están disponibles con un rango de contenido de proteínas desde bajo (harina de repostería) a medio (para todo uso), alto (harina de pan), a muy alto (alto contenido de gluten). Las harinas de trigo integral se elaboran a partir del grano integral; las harinas blancas se elaboran quitando el salvado antes de moler el resto (de ahí proviene el salvado de las magdalenas de salvado). La harina italiana «00», preferida para las pizzas, está muy finamente molida. A continuación, se muestran más detalles sobre los tipos de harinas: Descripciones y definiciones de harina
La sémola es un tipo de harina. Sémola Es un molido relativamente grueso de una variedad de trigo llamado duro. Se utiliza para hacer cuscús y cereales calientes, entre otras cosas. A veces, la molienda gruesa de otros granos también se llama sémola.
Respuesta
Como han mencionado otros, la sémola es básicamente una harina de grano grueso o fino de color amarillo de trigo duro.
Harina de trigo y sémola (harina ) son dos productos finales diferentes del mismo alimento crudo.
Si bien el mundo occidental está familiarizado con su uso en pasta o como cuscús, en el sur de Asia, la sémola se encuentra en varios platos.
La versión gruesa se cocina de manera similar al cuscús para hacer Upma, un plato de desayuno de verduras y granos.
La sémola de trigo blando / más fina se usa en sabrosos rebozados de crepes, pudines de leche como Kheer y al vapor comida como Idlis.
También encontrarás harina de sémola hecha de arroz y maíz (maíz). Ambas harinas se usan en recetas de manera similar.