Mejor respuesta
No hay diferencia alguna entre “tahina” y “tahini”. ambos significan lo que en árabe se llama الطحينة y que es el producto sobrante de triturar el sésamo para la extracción de aceite. la única diferencia es la pronunciación de esta pasta semifluida oriental en árabe y griego ταχίνι. Solo para recordar que se usa esta maravillosa pasta (para comer, debe tratarse más, es decir, diluir con agua, jugo de limón fresco o, como prefiero, con yogur, y agregar sal y especias, especialmente comino y pimienta negra molida o chile). como salsa omnipresente en mucha comida oriental como baba ghanush (berenjenas carbonizadas), hummus (puré de garbanzos), falafel (bolas de garbanzos fritos) chawerma y mucho más.
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Mantenlo simple – Tahini por sí solo es una fuente inagotable de sabor. Si disfruta el sabor, incluso en su forma cruda es delicioso. Aunque para disfrutarlo correctamente es necesario agregarle líquido. En su forma cruda, recomendaría consumir no más de una cucharada.
Yo solía para volverme loco con los condimentos; agregaría sal , pimienta negra, comino, ajo (a veces picaba el ajo y luego lo cocinaba ligeramente en aceite de oliva), agua y limón, cuya cantidad dependía de la medida en que quería que se licuara. A veces agregaba perejil o cilantro recién picado.
Básicamente, nunca tuve una «receta» establecida y las cantidades de condimentos que usaría dependían únicamente de mi estado de ánimo en ese momento. Me volvería loco con él y casi siempre salió genial. Tahini es una sustancia muy indulgente con la que trabajar.
Hace algunos años, mi hermana me mostró cómo hacía Tahini. Adopté su método y ahora rara vez me desvío de él. De nuevo, dependiendo de mi estado de ánimo …
Es muy fácil y la forma más sencilla posible de hacerlo: el tiempo de preparación es de 2 minutos
Necesitará
- Tahini crudo
- Limón (jugo) – I me gusta el limón fresco cuando no me siento perezoso, de lo contrario es el jugo embotellado
- Pimienta blanca; también puedes usar pimienta negra o ninguna en absoluto; yo voy con una pizca de blanca
- Agua – agregue según sea necesario para alcanzar la consistencia que prefiera
Agregue todos los ingredientes en un recipiente pequeño y vaya a la ciudad con su licuadora de inmersión – 30 – 60 segundos y listo. Si no tiene una licuadora de inmersión, agregue todos los ingredientes con un tenedor; primero agregue el Tahini crudo y luego agregue lentamente los líquidos según sea necesario. Esto evitará que el Tahini se vuelva grumoso y no coopere.
Cuando lo preparo más en el lado líquido y dependiendo con qué lo estoy comiendo, me gusta agregar el cilantro / perejil fresco.
Mantenlo simple y disfruta