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El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra con mayor frecuencia en las frutas cítricas. Tiene una concentración muy alta en limones: puede haber hasta un 8 por ciento de ácido cítrico en el peso seco de un solo limón. El ácido tiene un sabor agrio distintivo y, debido a esto, se agrega a algunos alimentos y bebidas. Para extraer el ácido cítrico de un limón, necesitará agregar un ácido fuerte, como ácido sulfúrico.
Paso 1
Póngase los guantes y las gafas protectoras. Exprima el jugo de un limón en un frasco que pueda contener 2 tazas de solución.
Paso 2
Agregue 1 cucharadita de solución de hidróxido de calcio al matraz de 2 tazas. Mezcle bien la solución con la cucharadita. Esto convertirá la solución en citrato de calcio.
Paso 3
Llene el frasco de 4 tazas hasta la mitad con agua y hielo y coloque el frasco de 2 tazas dentro. Deje que la solución entre matraz para que se enfríe durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 4
Coloque un trozo de filtro de café sobre el parte superior del matraz de 5 tazas. Vierta lentamente el citrato de calcio que está en el matraz de 2 tazas a través del filtro y en el matraz de 5 tazas.
Paso 5
Agregue 1/4 taza de solución de ácido sulfúrico como solución de citrato de calcio a la solución de citrato de calcio en el matraz de 5 tazas. Revuelva la solución con su cucharadita. Esta solución ahora es ácido cítrico. Aunque 1/4 taza de ácido sulfúrico debería ser suficiente, la cantidad de ácido sulfúrico que agregue debe ser aproximadamente la mitad del citrato de calcio. Por ejemplo, si tiene 100 gramos de citrato de calcio, agregue 50 gramos de ácido sulfúrico.
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