La mejor respuesta
Si su cena está a cinco minutos de completarse y acaba de meter la mano en el refrigerador para la adición de última hora de crema agria para el stroganoff, cualquiera de las sustituciones sugeridas le proporcionará una solución alternativa.
Pero si se va a tomar la molestia de preparar este plato tradicional, ¿por qué quitar uno de los ingredientes de la firma? ¡Nada más proporcionará las deliciosas notas de sabor que la crema agria aporta a este plato!
Respuesta
Realmente depende de para qué la estés usando.
Si está poniendo una cucharada de queso crema en su estofado o para hacer con ciertas recetas donde la crema agria es esencial, por ejemplo, en aderezos o en ciertas masas, yogur natural o cuajada baja en grasa (tvorg) podría ser un mejor sustituto.
Si está preparando salsas, el queso crema puede ser una mejora del uso de crema agria.
Aunque ambos son productos lácteos, la crema agria es más baja en grasa y viene en una variedad de consistencias según el contenido de grasa – 10\%, 15\%, 20\% ya veces 25\%. La crema agria fresca de granja puede tener un contenido de grasa aún mayor, pero es probable que incluso esto sea más bajo en grasa que, por ejemplo, el queso crema Filadelfia, que comienza con alrededor del 35\% de contenido de grasa.
Como han dicho otros, la sustitución se trata principalmente de la consistencia deseada. Si necesita algo más espeso, puede agregar queso crema en lugar de crema agria. Si necesita que sea más delgado, puede diluir su queso crema batiéndolo con leche para reducir su viscosidad y hacer que se parezca más a la crema agria.
No tendrá el mismo sabor, pero podría ser sabroso de todos modos.
¡Buena suerte!