La mejor respuesta
La solubilidad de una sustancia depende de muchas cosas, incluido el tipo de soluto (lo que se disuelve) , el solvente (el líquido en el que se disuelve el sólido), la masa del soluto y otros factores.
Una regla general es que «lo similar se disuelve como lo mismo», refiriéndose a la polaridad de las moléculas en el soluto y el solvente. La polaridad es la propiedad de una molécula que tiene un lado más cargado positivamente y un lado más cargado negativamente. Los disolventes polares disuelven solutos polares, los disolventes apolares disuelven solutos no polares, en general.
Las moléculas de agua, por ejemplo, son polares y, por lo tanto, otras sustancias polares como el azúcar se disuelven fácilmente. 5 ejemplos son: azúcar, cloruro de sodio, cloruro de potasio, óxido de magnesio y sulfuro de magnesio, todos polares.
Respuesta
Existe una regla en química conocida como «lo similar se disuelve como ”Regla. Esto básicamente dice que:
- polar los solutos se pueden disolver en polar solventes
- no polares los solutos se disuelven en no polar solventes
- Pero los solutos polares no se disuelven en solventes no polares y viceversa.
- es decir, las cosas polares y las no polares no les gusta combinarse en una mezcla correctamente
Recuerde que un disolvente es lo ocupa la mayor parte del volumen en una mezcla, como el agua , y el soluto es la cosa más pequeña que se disuelve en esa cosa más grande. Piense en verter algunas cucharadas de té de azúcar en un vaso lleno de agua.
Su pregunta es sobre qué cosas se disuelven en agua: el agua es polar y, siguiendo la regla anterior, todo lo polar se disolverá en agua (porque ambos son polares). La sal y el azúcar, cosas comunes que la gente pone en el agua, son muy polares. En realidad, la sal es técnicamente más polar que el azúcar, por lo que se disolvería un poco mejor en agua.
Entonces pregunta cómo haces que las cosas no solubles sean solubles en agua: Muy buena pregunta. Un ejemplo muy fácil de entender de esto es sosa carbonatada. Lo que la hace «carbonatada» es el gas de dióxido de carbono disuelto en el líquido. Pero, si determina la polaridad del CO\_2, verá que en realidad es no polar. Entonces, ¿cómo se disuelve el dióxido de carbono en el líquido (principalmente polar) de la soda? Bueno, ¿qué pasa cuando abres una lata? Se burbujea y el dióxido de carbono atrapado se escapa al aire. Los fabricantes de refrescos crearán una alta presión dentro de la lata cuando coloquen el refresco; de esta manera, el CO\_2 se ve obligado a disolverse aunque no sean «iguales» entre sí en cuanto a polaridad. Esto significa que cambiar la presión puede permitir que un material no polar se disuelva en un material polar y viceversa. Además, cambiar la temperatura puede tener el mismo efecto para ciertas sustancias.
Referencias :