Mejor respuesta
En general, considero que un guiso / guiso de ternera es una comida independiente por sí sola. Por supuesto, depende en cierta medida de lo que se haya puesto en el guiso. Si no ha puesto patatas, puede servirlo con patatas nuevas hervidas o puré. Sin embargo, no me molesto en cuanto a los carbohidratos, siempre sirvo mis guisos de carne con albóndigas de hierbas, «estofado y albóndigas» es la forma tradicional de servirlo.
Por cierto, nunca hago guisos solo en guisos. ¿Cuál es la diferencia que puede preguntar? Bueno, un guiso se cocina en la encimera en una cacerola, pero una cazuela se cocina en el horno en una cazuela (un horno holandés al otro lado del estanque). No estoy seguro de dónde entran las ollas de cocción lenta, pero diría que si usara una, estaría haciendo una cazuela.
Prefiero no cocinar mucho y lento en la encimera, ya que se puede pegar fácilmente. a la sartén. Cocido en el horno, se puede dejar fácilmente solo durante sus 3 horas de cocción siempre que haya suficiente líquido allí.
Respuesta
Curry cremoso de ternera con coco
- Lave el arroz 3 veces y déjelo en remojo durante 10 minutos.
- Use una sartén honda para cocinar el arroz, ponga el arroz , agua, aceite de oliva y sal hasta que hierva. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido se absorba completamente en arroz.
- Precaliente el horno a 160 ° C
- Para hacer una pasta de curry, ponga estrella anís, clavo de olor y hojas de curry en un procesador de alimentos y pulir hasta que quede molido. Luego agregue los chiles verdes, la cúrcuma, el ajo, el jengibre, el aceite de oliva y la sal y procese hasta que se convierta en una pasta de curry espesa.
- Use una cacerola de base espesa y agregue aceite de coco y póngalo a fuego medio a alto. . Agrega la carne a la sartén y deja que se cocine hasta que se dore. Retire la sartén del fuego y deje la carne a un lado.
- Caliente el aceite de coco en la misma sartén y agregue la pasta de curry. Freír durante 1-2 minutos hasta que tenga un olor agradable y distintivo.
- Agregue el agua de coco y revuelva lentamente para desglasar la sartén.
- Vuelva a colocar la carne y los jugos en la olla. Agregue la rama de canela, el coco fresco y la leche de coco.
- Lleve a ebullición, luego cubra y coloque en el horno para cocinar durante 45 a 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Sácalo del horno y sírvelo caliente adornado con hojas de cilantro finamente picadas y arroz al vapor.