La mejor respuesta
Aquí en Italia, la salchicha puede tener muchas guarniciones, dependiendo de dónde u http://are….In regiones alpinas, el repollo y la polenta son normales. En la Toscana, es evidente una parte de pequeños frijoles blancos, a menudo simplemente hervidos, a veces acompañados de un ajo, Salvia deja un poco de pasta de tomate. En Roma, la achicoria hervida y luego frita es imprescindible. En Nápoles, las tapas de nabo se hacen de la misma manera. Tengo que decir que también tenemos un poco de salchichas… ¡pero este es un tema muy complejo !, es mejor pasarlo por alto.
Personalmente, con los más grandes, como Cotechino o Zampone, hervidos y servidos , Prefiero puré de papas, lentejas y salsa verde (un chimichurri como salsa pesto cruda hecha de persil, anchoas, ajo, pan saked con vinagre, alcaparras y yemas de huevo duro.
En la salchicha larga yo prefiero guisantes salteados o patatas hervidas.
En las salchichas cortas que llamamos salamini, definitivamente frijoles ..
En las salchichas Tyroler (muy similares a las salchichas de Frankfurt que tienes, definitivamente chucruts! Y mostaza, por supuesto.
La peperonata es demasiado sabrosa para las salchichas muy saladas y especiadas. Normalmente la como con un par de huevos fritos o, fría, como acompañamiento de quesos, perfecto en verano. ¡luego cuando me duermo sueño con dragones y otras criaturas mitológicas!
Respuesta
La salchicha italiana es sabrosa, por lo que necesita un compañero robusto. No se pasa a un segundo plano y se reduce a un mero relleno.
Para salchicha siciliana , la que viene con semillas de hinojo, hay es una guarnición maravillosa pero difícil de encontrar. Si no vives en Sicilia. La col silvestre se encuentra en toda la isla. De alguna manera, víctima de su ubicuidad, esta hermosa planta no se considera mucho. Una lástima: es la madre de todas las coles, desde los brotes hasta la coliflor, desde la col rizada hasta el brócoli. Todo en una sola planta, con un singular y delicioso sabor.
¿Aún no estás convencido? De Verdad? Ok, mira esto, entonces