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Los crustáceos son un subfilo del filo Arthropoda. La mayoría de los crustáceos más conocidos pertenecen a la clase Malacostraca, que son crustáceos con distintas partes del cuerpo, cabeza, tórax y abdomen. El grupo más grande de crustáceos es el decápodo, que es un orden dentro de Malacostraca que incluye camarones / langostinos, langostas, cangrejos ermitaños, langostas achaparradas, cangrejos de porcelana y cangrejos verdaderos. También hay camarones mantis que están en el orden separado Stomatapoda que tienen solo 3 pares de patas para caminar. Los anfípodos e isópodos incluyen muchas especies diminutas y muchos peces parásitos, también hay copépodos y balanomorfos (percebes).
A continuación se muestra una imagen de un isópodo cimátomo mordedor de lengua en la boca de un pez payaso.
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Los crustáceos son un tipo de artrópodos que a menudo se identifican con la vida acuosa (ya que la mayoría de las especies de crustáceos son acuáticos). Junto con el hecho bien conocido de que todos tienen exoesqueletos duros para proteger su cuerpo que deben ser eliminados cuando están creciendo, hay una característica única que puede redefinir su conocimiento sobre los crustáceos: su reacción al dolor.
Conocemos algunas cocinas de crustáceos que tienen un delicado sabor y frescura, y por eso nos encantan los mariscos. Pero, detrás de esos manjares, ¿sabes cómo pueden acabar ahí esos crustáceos? Sí, tal vez algunos de nosotros hemos visto cómo se tratan los crustáceos antes de servirlos como un menú exótico, y no querrás saberlo: están hervidos o pinchados. viva. Todos los procedimientos recomiendan que estén vivos durante la cocción. Suponemos que no sienten dolor porque apenas reaccionan ante él, y algunas investigaciones encontraron que (la mayoría de) los crustáceos tienen un sistema neurológico diferente que es crucial para la experiencia del dolor.
Resulta que pueden sentir dolor, como nosotros.
Una investigación ha se ha realizado para estudiar la experiencia del dolor en los crustáceos, especialmente en los cangrejos. La investigación, realizada en Queens University, Reino Unido, involucró a un número de cangrejos costeros europeos (Carcinus maenas) y un estimulador eléctrico conectado a sus patas. El experimento consistió en que estos cangrejos reciben una descarga aleatoria cuando entran en refugios diseñados, que son oscuros y estrechos, a su favor. Cuando se sorprendieron (varias veces al intentar ingresar a tales refugios), estos cangrejos huyeron y entraron en otro refugio que era menos favorecido, iluminado, y decidieron quedarse allí. Después de eso, los investigadores examinaron la cantidad de lactato entre los cangrejos con shock y los cangrejos sin shock. El resultado fue los cangrejos sorprendidos tenían más cantidad de lactato que los no sorprendidos.
Esta investigación sugiere que los crustáceos pueden sentir dolor, independientemente de sus características neurológicas o reflejos frente a los estímulos. Quizás estos animales sintieron el dolor de manera diferente o al tener su propia perspectiva del dolor, nos hace suponer que no sienten dolor.
Referencias
¿Los cangrejos sienten dolor? Tal vez, y tal vez deberíamos repensar comerlos