La mejor respuesta
Las trufas son decadentes. Tanto el hongo como el chocolate. La decadencia suele ser algo que debes tomar con moderación. La verdadera carne de res de Kobe es decadente. La decadencia es algo con lo que debes sentirte travieso cuando lo comes. También debes sentirte indulgente. Puede ser algo tan simple como las cerezas cubiertas de chocolate, o tan complejo como el pato asado a fuego lento y prensado.
La decadencia es diferente para cada persona. Para una persona, una masa fresca con mantequilla puede resultar decadente. Por otro lado, si no está cubierto con pan de oro y se sirve en un cuenco de cristal tallado, no es decadente.
Respuesta
Porque, como con muchas cosas que hacer con Estados Unidos, la mayoría de los no estadounidenses tienen una idea extraordinariamente retorcida de lo que es. Si le dices «comida estadounidense» a alguien, la gente pensará en McDonalds, KFC, Burger King, etc. He conocido a muchas personas que creen sinceramente que los estadounidenses comen hamburguesas cada día.
Y es que esas cadenas son en realidad muy populares. Están constantemente chocando. Pero, obviamente, no se les conoce como buena cocina. Tampoco puedo decirles cuántos ojos en blanco he reprimido cortésmente cuando los no estadounidenses hablan de todos los productos terribles en Estados Unidos y lo malo que es todo, etc., etc.
Perras, por favor. Soy de un país que es una de las principales canastas de pan del mundo. ¿Crees que estoy comiendo Big Macs todo el tiempo? Simplemente no sabes de lo que estás hablando, ese es el problema.
Es lo mismo con la cerveza estadounidense. Ya conoces el chiste, como sexo en una canoa, follando cerca del agua. Sí. Ese es Budweiser. O como Natty Light. Eso es lo que bebe la gente en las fiestas de fraternidad.
Lo bueno de la «comida estadounidense» es que lo bueno es en gran parte regional. Langosta de Maine. Bagels de Nueva York con schmear. Trucha arco iris de Michigan con salsa de cereza balsámica. San Francisco cioppino. Tex-Mex. Kentucky hotbrowns. Key lime pie. Duraznos de Georgia a la parrilla con reducción de bourbon de miel sobre helado de vainilla batido a mano. Gumbo de Louisiana. Cualquier cosa que tenga que ver con productos lácteos o salchichas de Wisconsin. Chesapeake. Un cerdo entero cocinado en un lecho de brasas en Tennessee. Carne de cerdo desmenuzada y col y pan de maíz. Tacos de pescado de Baja California.
Y en términos de productos, hay toneladas y gran parte muy alta calidad. Ve a un mercado de agricultores. Donde yo crecí, los huertos familiares producirían tanto que todos lo poníamos en cajas en la calle para que la gente simplemente lo tomara. Había demasiado
Esa es comida estadounidense. He comido todo lo anterior y estaba malditamente delicioso, te lo aseguro.
Lo mismo pasa con la cerveza. Yo solía vivir en el noroeste del Pacífico. Las cervecerías salían del culo de esa manera, y las retenía igual respeto con las cervezas que he tenido en Inglaterra, Alemania, República Checa y Bélgica. La costa este también hace muy bien la cerveza. Dame un Berkshire Steel Rail o un Kilt Lifter de Pikes Place o cualquier cosa de la fábrica de cerveza Rogue en cualquier momento.
El problema es que el resto del mundo solo recibe McDonalds y Coors.
Así que sí, no van a tener la mejor opinión de la cocina estadounidense. Sé amable con ellos, no saben lo que se pierden.