La mejor respuesta
Hola Carlene,
Un cocinero y un chef tienen una cosa en común : ambos saben cocinar.
¿Cuáles son las diferencias?
A cook realiza todas las tareas relevantes de la cocina, por ejemplo, recibir los productos, almacenarlos, preparar todo tipo de ingredientes y alimentos para el servicio de almuerzo y cena, limpiar la estación de trabajo, etc.
Un chef es alguien que dirige una cocina. Está a cargo de los cocineros que realizan las tareas de cocina. Los deberes del chef incluyen la compra de productos, hacer el pedido de la tienda, el desarrollo de menús y recetas, el desarrollo de conceptos, la planificación, organización y ejecución de eventos, la capacitación del personal y muchos más. Dependiendo del tamaño de la operación de la cocina, también puede haber muchas tareas administrativas involucradas.
Si el chef tiene pocos cocineros, entonces necesita intervenir, echar una mano y ayudar a cocinar, lo cual fue entrenado para hacer en primer lugar de todos modos.
Todo cocinero puede convertirse en chef si realmente lo quiere, pero no a todos les gusta estar a cargo.
Comencé como cocinero y me convertí en chef ejecutivo hace muchos años.
¡Espero poder ayudar! Si no es así, avísame… 😉
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Marcel
Respuesta
El chef es una palabra francesa. Tener chef implica que tienes una gran cocina organizada. Los chefs están capacitados específicamente y muchos pasan por períodos de aprendizaje. Son cocineros técnicos altamente capacitados, capaces de aplicar todas y cada una de las técnicas de cocina. Algunos se enfocan en un área específica de la cocina convirtiéndose en expertos en postres u horneado.
Hay una jerarquía en la cocina.
Chef ejecutivo, el jefe creativo y administrativo. Definen el estilo, la manera y la filosofía de la cocina. Así como todas las decisiones de compra y abastecimiento de alimentos. Es posible que en realidad no cocinen
Jefe de cocina, el jefe de la cocina. Día a día definen el trabajo de los subordinados y son los responsables de la calidad de lo que sale.
Sous Chef, el número 2 en la cocina. También pueden ser expertos en la materia en una cocina, es decir, repostería o dulces o carnes. Dirigiendo ese equipo específicamente dentro de una cocina
Chef de Partie, estos chefs están a cargo del equipo o son ellos mismos el único chef que realiza un método o técnica de cocina particular … carnicería … panadería … parrilla … salsa … panadero …
Commis Chef, el junior en la cocina. Haciendo exactamente lo que se les dice, cuando se les dice y como se les dice.
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Cuanto más grande es la cocina, mayor es la jerarquía y más comisiones de chef tienes.
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Un cocinero de comida rápida es un término estadounidense. Se relaciona específicamente con los restaurantes de comida rápida y los comensales que preparan comida rápida y sencilla: bocadillos, huevos, papas fritas, hamburguesas y otras comidas similares. Por lo general, trabajan en muchos pedidos a la vez, sacándolos todos lo más rápido posible.
En el sentido clásico, son comis chefs.
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Cocinar. Alguien que a través del entrenamiento o la práctica pueda hacer comida. Un chef es cocinero, pero muy pocos cocineros son chefs.
Soy muy buen cocinero, tengo un amplio conjunto de habilidades y un estilo específico. Estoy capacitado en la preparación de alimentos y he trabajado en un entorno comercial. Pero no soy chef, no podría dirigir una cocina, no soy lo suficientemente bueno para repetir las cosas una y otra vez y obtener exactamente los mismos sabores.