Mejor respuesta
Si tiene acceso a un automóvil y desea ir en una aventura, vaya al mercado de pescado de Hunts Point en el Bronx. Aquí es donde todos los restaurantes compran su pescado y donde mi madre japonesa y yo vamos a comprar pescado para nuestro propio sushi.
Es al por mayor (aunque los individuos pueden hacer compras) y solo abre hasta la madrugada de por la mañana, pero es una mirada fantástica a lo que solían ser los mercados mayoristas antes de que todos fueran descontados de Manhattan. – Sí, los distritos de empacadoras de carne, flores y puertos marítimos realmente vendían carne, flores y pescado no hace mucho.
Si vas al Bronx, asegúrate de vestirte abrigado. Use zapatos viejos, o zapatos que pueda quitarse con la manguera y esté preparado para oler a pescado cuando se vaya.
Para una experiencia más fácil, pruebe Sunrise o Katagiri o Mitsuwa (NJ).
No puedo comentar sobre la compra de pescado que tiene la intención de comer crudo en un mercado de pescado occidental que no se especializa en eso, a menos que esté muy familiarizado con el pescado y se sienta cómodo determinando su calidad por su cuenta. «Fresco» puede significar diferentes cosas para diferentes personas.
Respuesta
Nada superará la frescura en los mercados ecológicos de Union Square o Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). Los pescaderos obtienen su pescado de Long Island / Montauk el día anterior, no hay nada más fresco que eso. Desafortunadamente, sacrifica la variedad a cambio de frescura ya que el lance es altamente estacional.
Otros lugares excelentes para ofertas / variedad más consistentes y frescas:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
¡Espero que esto ayude!