Mejor respuesta
Tienen gustos y texturas muy diferentes. Cada uno tiene sus puntos fuertes y podría decirse que es mejor dependiendo de la forma en que se cocinan y lo que el comensal esté buscando ese día. Las ostras en general tienen un sabor más intenso y salobre. Si bien se pueden freír, hornear / asar a la parrilla en sus conchas y poner en guisos de ostras (que generalmente son como la sopa de leche / crema), se destacan cuando se comen crudos directamente fuera de la concha y se pueden disfrutar incluso sin un cóctel de mariscos. salsa. aunque habitualmente se sirve con uno. Tienden a tener la misma textura / masticabilidad desde los tamaños más pequeños hasta los más grandes, por lo que, por ejemplo, las ostras más grandes bajan con la misma facilidad que las más pequeñas. Los tipos de ostras tienden a tener gustos distintivos según la especie y los lugares de donde se cosechan, y los aficionados pueden distinguir fácilmente una ostra de Wellfleet Cape Cod de una de Puget Sound. Las almejas casi siempre se cocinan mejor, particularmente empanizadas y fritas (y con panzas enteras, ¡sin las cuales son meras “tiras de almejas” y mucho menos sabrosas!), Aunque las almejas más grandes se usan mejor para hacer Maine / Massachusetts “Nuevo Sopa de almejas de Inglaterra, donde resisten bien a todos los demás ingredientes y tienen una agradable masticabilidad. Además, el caldo de almejas hervido o al vapor es claramente más suave y es menos probable que tenga sabores extraños peculiares que el caldo de ostras. Las almejas, como las ostras, se pueden disfrutar crudas en media concha, en la etapa de «hueso de cereza», que es la segunda más grande en tamaño. A diferencia de las ostras, las almejas crudas con media concha casi siempre necesitan una salsa de cóctel de mariscos como acompañamiento.
Respuesta
ALMEJAS
OF
COCKLES
DIFERENCIA ENTRE ALMEJA Y COCKLE
Las almejas son moluscos bivalvos que pueden ser de agua dulce o salada, mientras que los berberechos también son moluscos bivalvos que solo se encuentran en agua salada.
Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños y se utilizan en un sentido amplio para referirse a todos los moluscos bivalvos, mientras que los berberechos tienen una forma distinta que se redondea dy tienen forma de corazón con patrones distintos en las conchas.
Ambos respiran a través de sifones y viven en la arena o el barro y se pueden hervir, hornear o freír. Si bien es mejor comer las almejas crudas, se ha descubierto que comer berberechos crudos causa hepatitis.
ALGUNA INFORMACIÓN SOBRE ALMEJAS
Las almejas son bivalvos marinos o de agua dulce. Las cáscaras se componen de dos secciones iguales que se unen. Es un término que se usa para referirse a todos los moluscos bivalvos, y también se usa para referirse a aquellos bivalvos que excavan en el sedimento. Suelen vivir en la arena o el barro y respiran a través de sifones. No tienen cabeza ni ojos, pero están equipados con riñones, boca, ano, corazón y un sistema circulatorio abierto.
Las almejas vienen en diferentes formas y tamaños, la mayoría de ellas comestibles, aunque no todos son aptos para ser consumidos. Hay dos tipos de almejas, a saber; las almejas de concha dura y las almejas de concha blanda. Algunas de las almejas de caparazón duro son: almejas de cuello, almejas de cereza, almejas de Manila y las almejas de sopa.
Algunas de las almejas de caparazón blando son: almejas al vapor, navajas y almejas geoduck . Estas almejas de caparazón blando se llaman así, no porque sus caparazones sean suaves, sino porque sus caparazones son delgados y quebradizos. Tienen un sabor y un olor más fuertes y es mejor cocinarlos lentamente. Por lo general, tienen un sabor dulce. Por eso es mejor comerlos crudos, pero también se pueden cocinar y usar como ingredientes para sopas y otras recetas.
ALGUNA INFORMACIÓN SOBRE LOS BERBERECHOS
Los berberechos, por otro lado, son pequeños bivalvos marinos comestibles. Viven en playas de arena, y sus conchas son simétricamente redondas que parecen en forma de corazón cuando se ven desde los extremos. A diferencia de las almejas, los berberechos deben cocinarse antes de poder consumirse, porque se sabe que los berberechos crudos causan hepatitis. Se preparan hirviendo, friendo o en escabeche.
Existen varios tipos de berberechos como el berberecho común, o el Cerastoderma edule, el berberecho de perro que no es comestible, el berberecho de sangre que es común en Corea y Malasia, y el verdadero berberecho que también se conoce como berberecho de huevo.
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