Mejor respuesta
Es un personaje esencial, por lo que se pone en cuclillas y se regenera después de bajar a 1 HP.
Cuando atacas a un miembro del Gremio, Vex te multará con 1000 de oro. No puedes hacer ningún negocio con el gremio hasta que pagues.
No he probado esto con Mercer, pero lo he hecho con Grelka, Maven y Saphire.
Skyrim está diseñado para permitirte completar misiones. Si quieres vencer a Mercer antes de que te traicione, adelante. Pero no podrás matarlo hasta que llegues a la cámara inundada en Irkingthand.
Respuesta
Creo que lo he intentado antes. Si intentas matar a Mercer Frey antes de la hora señalada, simplemente quedará incapacitado. Eso es porque se lo ha considerado esencial hasta ese momento. Podrías matarlo con comandos de consola, pero eso podría interferir con la línea de búsqueda. De hecho, he hecho eso antes, eliminando a Galmar Puño de piedra mientras terminaba la búsqueda de la guerra civil del lado de Ulfric. Puede producir algunos resultados divertidos, pero recomiendo no hacerlo.