La mejor respuesta
La tradición de agregar fruta a la cerveza en realidad se remonta más allá de la «cerveza». (Al menos, nuestra definición moderna de cerveza). Usar limones o limas con Corona es solo un ejemplo de cómo esa tradición aún sobrevive.
Desde que la gente comenzó a fermentar cebada para hacer alcohol, «han estado agregando algún tipo de sabor agrio o amargo para equilibrar el dulzor residual. Durante siglos, utilizaron varias combinaciones de frutas, hierbas y especias para hacer bebidas de malta a las que ahora nos referimos como « Gruit «(» groot «o» gru-et «).
Alrededor del siglo XI d.C., la gente descubrió que el lúpulo no solo agrega un amargor agradable, sino que en realidad tiene un efecto conservante. El uso de lúpulo finalmente se convirtió en la norma, y en el siglo XVI, los ingleses usaban el término «cerveza» para referirse específicamente a las bebidas de malta con lúpulo.
Aunque todas las cervezas modernas contienen lúpulo, el uso de frutas, las hierbas y especias para dar sabor nunca desaparecieron. A veces, los aromatizantes se agregan durante el proceso de elaboración (como una lambic de frambuesa), y a veces «se agregan después (como la rodaja de naranja en un hefeweizen).
¿Por qué limones y limas, \_específicamente\_, con Corona? Eso es un poco más difícil de responder, pero hubo muchos alemanes del siglo XIX que emigraron a la región de Texas / norte de México, y trajeron muchas de sus tradiciones, como la elaboración de salchichas y la elaboración de cerveza. Parece muy razonable que la tradición del norte de Europa de agregar cítricos a su cerveza también vino con ellos, y por alguna razón cultural aleatoria, se ha mantenido particularmente asociada con una marca específica.
Respuesta
Hay No hay ninguna fuente que muestre dónde comenzó la práctica. Hay algunas hipótesis, sin embargo, ninguna puede ser verificada por lo que he leído en Wikipedia y Snopes. La lima y la sal son condimentos populares en México, piensa en la tradicional margarita. Se podría suponer que la lima en una cerveza mexicana sería tradicional, sin embargo, la práctica más temprana de poner lima en la cerveza no se remonta a principios de los 80. Otros sugieren que fue para desinfectar el borde de la botella. Posible, pero poca evidencia demuestre que esta fue la razón y aunque la cal tiene algunas propiedades antisépticas, no es tan fuerte. Otra idea fue esconder el sabor skunk en el Corona. Las botellas Corona son de vidrio transparente y esto representa un riesgo de exposición a la luz. La luz ultravioleta puede causar una reacción química con los ácidos alfa en la cerveza del lúpulo (los químicos en el lúpulo ayudan a conservar la cerveza por más tiempo) que crea un aroma y sabor a skunk. Puedo dar fe de que la lima puede cubrir el sabor skunk hasta cierto punto. Sin embargo, hay poca evidencia que respalde esto como la razón principal de la cal en Corona. Se ha sugerido que vender era una táctica o un truco de marketing. Esta parece la explicación más plausible, sin embargo, no puede volver con ninguna evidencia histórica, pero Corona es la cerveza más popular para ponerle lima de todas las demás cervezas mexicanas. Servir frutas cítricas en bebidas es común. Las cervezas Hefenweizen son a veces se sirven con una rodaja de naranja, los tés se sirven con limón y algunos países como Brasil y México servirán Coca Cola con lima. Por lo tanto, podría ser solo una preferencia personal lo que ayudó a impulsar la práctica de la lima en la cerveza.