¿Puede la leche en mal estado causar intoxicación alimentaria? Si es así, ¿cómo se puede tratar esto?


La mejor respuesta

¡Seguro que sí!

La leche normalmente contiene bacterias, y algunas de estas Las bacterias son bacterias útiles y son completamente seguras para comer. De hecho, algunos dicen que estas bacterias (me refiero a los probióticos aquí) ayudan con todo tipo de cosas, ¡y que debes comerlas con regularidad! El jurado aún está deliberando sobre eso.

Sin embargo, la leche también puede contener bacterias dañinas, ya sea por contaminación durante el tiempo que se recogió la leche (de la vaca) o de otras fuentes. ¡Estas bacterias son dañinas e incluso pueden matarte!

Hoy en día, tenemos un proceso llamado pasteurización que mata todas las bacterias en la leche y por lo tanto, reduce el riesgo de enfermarse a causa de una de las bacterias malas.

Toda la leche que compra en una tienda de abarrotes / gasolinera / tienda de conveniencia / etc. está pasteurizada. Todavía puede comprar leche cruda que no ha sido pasteurizada, pero la mayoría de las autoridades sanitarias no lo recomiendan (por razones obvias).

Entonces, la leche que sale de la vaca se pasteuriza, luego se coloca en una botella, se envía a la tienda, donde se coloca en el estante hasta que lo compra y lo coloca en el refrigerador de su casa. La leche es estéril inmediatamente después de pasteurizada: sin embargo, esto no significa que se quede así para siempre. Las bacterias pueden ingresar a la leche en cualquier momento, de cualquier manera, después de que sale del pasteurizador.

Es por eso que la leche siempre tiene una fecha de caducidad, incluso si ha sido pasteurizada. Una vez que sale del pasteurizador, ya no es estéril.

Cuando la leche se echa a perder, es el resultado de las bacterias que encontraron su camino en la leche, descomponiendo las proteínas de la leche. Estas bacterias, si son de la variedad “mala”, pueden producir toxinas que, si las ingieres, causarán intoxicación alimentaria.

Incluso si no producen toxinas, algunas de estas bacterias puede causar intoxicación alimentaria de otras maneras, al causar una infección en su tracto gastrointestinal.

Es posible que se esté pensando: “¡Pero espere! ¿Por qué no puedo simplemente cocinar la leche en mal estado y matar las bacterias? » Podrías, pero eso no eliminará las toxinas que las bacterias han producido (sin mencionar que tu cocina olerá MALO si haces esto).

La leche en mal estado no es segura para consumir (¿por qué ¡¿Incluso quieres ?! Eww) y debe desecharse una vez que la leche esté visiblemente estropeada, tenga un sabor rancio o no huela bien. Todas esas cosas son señales de que las bacterias malas pueden haber entrado y la leche ya no es segura para beber.

Y para responder a su siguiente pregunta, no hay tratamiento. Estas cosas suelen ser autolimitadas de todos modos. Solo tienes que dejar que la enfermedad siga su curso.

Respuesta

Bebí leche cuajada una vez por accidente, me la bebí directamente de la jarra en medio de la noche y me dio un gran bocado. Mi cuerpo se molestó de inmediato por mi estupidez y lo expulsó con fuerza de regreso al piso de la cocina.

No veo ninguna consecuencia grave por beber leche en mal estado. deje que se le calmen las náuseas y guarde un balde en el armario. No estoy seguro de que la leche no pasteurizada sea una historia diferente, pero creo que posiblemente podría transportar patógenos más graves. Y con consecuencias más graves.

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