Mejor respuesta
Star Wars es ciencia ficción. La gente dirá que es una fantasía porque no se ofrece una explicación científica subyacente de lo que está sucediendo, pero eso es irrelevante. La ficción de género (como ciencia ficción o fantasía) no se define por mecanismos, sino por tropos.
¿Magia, dragones, medianos, peleas de espadas y cosas por el estilo? Fantasía. ¿Naves espaciales, láseres y extraterrestres? Ciencia ficción. La mayor parte de la ciencia ficción no se centra en la ciencia; Los escritores de Star Trek incluirían términos de ciencia simbólica que rara vez tenían sentido, pero si miras la mayor parte de la ciencia ficción, no está más centrada en la ciencia que Star Wars.
Star Wars es parte de un subgénero de ciencia ficción llamada Space Opera, un derivado de la telenovela. La ópera espacial tiende a eventos de escala épica que afectan a toda una galaxia, y tiende a presentar personajes que encuentran su destino de gran importancia. Star Trek no es (generalmente) Space Opera, pero Dune sí.
Respuesta
Star Wars es fantasía.
Se diferencia de la ciencia ficción en que no no tengo una necesidad específica de explicar (o incluso pretender explicar) la ciencia detrás de la tecnología o la física.
Se acerca más a la narración de espadas y brujería que a otras películas o programas de televisión basados en el espacio. Y está perfectamente feliz de ser así.