La mejor respuesta
La máquina de Subway es fabricada por Turbochef y está disponible para comprar en línea por un par de miles de dólares.
Es similar o la misma máquina que usa Starbucks para cocinar sándwiches.
Según un artículo del New York Times de 2007, Electrolux y Merrychef también fabrican máquinas como la Turbochef. Funcionan utilizando alguna combinación de tecnología de microondas junto con convección y / u otras fuentes de calor. Estas máquinas combinan diferentes métodos de cocción para que puedan alcanzar el nivel y la calidad de cocción deseados en un tiempo mucho más corto que la cocción convencional.
Parece que Turbochef es una combinación de al menos tecnología de microondas y convección. Tienen una página en su sitio web que proporciona un resumen de cómo funciona aquí: http://www.turbochef.com/residential/products/how-it-works.aspx
Aquí está el artículo del New York Times que leí hace mucho tiempo pero que creo que describe la experiencia de usar esta tecnología en casa: http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07stov.html
Respuesta
¿Cuál es la carne misteriosa en los submarinos de atún de Subway?
Es atún, simple y llanamente. Puede que no sea una especie costosa de atún raro como el atún rojo o el atún blanco, pero sigue siendo atún. Es muy probable que sea uno de los atunes más comunes y más baratos, como el listado o el aleta amarilla.
Es bastante simple. En esa demanda (y eso es todo lo que es por ahora, una reclamación, no ninguna prueba demostrada ), incluso afirman “hay una variedad de ingredientes mezclados para imitar la apariencia, el olor y el sabor del atún, pero no es atún” Estoy seguro de que has escuchado la frase, «Si camina como un pato y habla como un pato, lo más probable es que sea un pato, por mucho que digas que es un perro». Aquí se aplica el mismo principio. Crear cualquier cosa que de forma remota se vea, huela y sepa a atún sin ser realmente (o al menos contener) atún, costaría más de lo que vale el atún.
Subway, como la mayoría de las empresas, podría buscar maximizar obtener beneficios a costa de utilizar cortes de carne más baratos. Sin embargo, no ganarían dinero comprando un brebaje que costaría más de lo que supuestamente estaba reemplazando. Es una propuesta perdida. Simplemente no sucedería.
Ni siquiera intentarían reemplazarlo con caballa o salmón, ya que son incluso más caros que el atún.