Mejor respuesta
Hanukkah es la fiesta judía de Luces. Por lo general, ocurre alrededor de la primera quincena de diciembre y es un festival de 8 días.
Chag Sameach significa literalmente festival alegre y se usa como saludo en la víspera y durante las fiestas judías, en muchos de la misma forma en que podría decir «Felices vacaciones». (Otros saludos comunes se pueden encontrar aquí: Saludos judíos )
Poner el nombre de la festividad religiosa allí es solo por contexto, solo como puede optar por decir «Felices Pascuas» o «Feliz Navidad» a alguien en lugar de simplemente «Felices vacaciones». Como verá en el enlace anterior, algunos festivales y días festivos tienen saludos más específicos que Janucá.
Respuesta
Es un saludo común en Israel durante la festividad de Janucá, que significa Feliz Janucá. (Estoy usando hh aquí para transliterar la letra hebrea hhet, que es un sonido fuerte de h algo similar a una j española). Como señaló otro cartel, suena extraño gramaticalmente, ya que Jánuca tiene la terminación ah normalmente femenina pero sameahh es la forma masculina del adjetivo que significa «feliz». Siempre he asumido que esto es una abreviatura de «hhag Hhanukkah sameahh», donde hhag significa fiesta y es masculino.