La mejor respuesta
Las cenas estadounidenses son tan amplias y diversas como el propio país, por lo que me centraré en lo que sé mejor, la cena de un granjero .
Para aclarar, cuando digo granjero me refiero al granjero de una pequeña ciudad, no al industrial agricultor. En estas granjas, se hace hincapié en el cuidado de uno mismo y de la tierra en lugar del rendimiento y la eficiencia.
Esencialmente, comemos lo que cultivamos. Esto puede incluir prácticamente cualquier cosa: verduras, frutas, aves, productos lácteos, etc. También compraremos y conservaremos alimentos a granel, como arroz, frijoles negros, sémola de maíz, etc., durante todo el año.
Una cena típica depende de la temporada. ¡A continuación se muestra un gran ejemplo de verano! La producción de pollo está en su apogeo y las primeras cebollas y patatas están saliendo del suelo. Asarlos todos juntos lo convierte en un plato principal encantador. Si sabe algo sobre el cultivo de calabazas de verano, es que son prolíficas. Encontrará todo tipo de formas de incorporarlos a una comida, por lo tanto, pan de calabacín.
A fines del verano, la sobreabundancia de ciertos alimentos dictan lo que está comiendo. Las patatas y las cebollas se cultivan en exceso para almacenarlas durante el resto de la temporada. Cebollas salteadas con puré de papas hacen una buena pareja. En este punto, odias el calabacín porque lo comes con cada comida. Hay mucho de eso. Sin embargo, todo sabe muy bien salteado en mantequilla. Los pasteles de maíz son bastante populares si compra o muele su propia harina de maíz, especialmente cuando se fríen en manteca de cerdo (en la foto del lado izquierdo del plato). Finalmente, tiene un enlace de salchicha de cerdo, que siempre es una adición aceptable a cualquier comida. La carne de cerdo fresca está disponible cerca del final de la temporada, pero si tiene espacio en el congelador, puede disfrutarla durante todo el año.
Asar a la parrilla es otra forma popular de preparar la comida, especialmente cuando hace un día hermoso. A continuación se muestra un ejemplo, maíz a la parrilla, calabaza a la parrilla (siempre más calabaza) y hamburguesas de cordero. Recuerde siempre poner doble mantequilla en sus verduras. La hamburguesa tiene pesto casero, pepinillos caseros y cebollas salteadas. Rellenar la hamburguesa de cordero con queso de cabra es mi toque personal. En este punto de la temporada, está feliz de tener maíz fresco, pero su desdén por la calabaza es fuerte.
El postre es crucial después de un día laborioso y una cena abundante. Un simple zapatero de moras hace el truco, mucha mantequilla, no demasiada azúcar y solo moras frescas. Incluso con la barriga llena, los agricultores tienden a dejar espacio para los postres caseros.
Según mi experiencia, los agricultores cocinan más, si no todos, sus propias comidas, especialmente la cena. Las comidas procesadas y ya preparadas rara vez se encuentran en nuestras mesas. Nuestras comidas son frescas, caseras y, a menudo, llenas de grasa (nos encanta la grasa).
Para ser justos, no somos los más creativos con nuestra cocina. Nuestra comida es de temporada, por lo que la variedad es limitada durante todo el año. Las fresas se ven durante unas dos semanas y luego desaparecen durante el resto del año. Algunos cultivos, como las papas y las zanahorias, se pueden comer tres veces al día debido a su sobreabundancia y su capacidad para almacenar bien.
Respuesta
Crecí en Detroit, MI, EE. UU. .
El trato en nuestra casa era una proteína, una verdura y un almidón y luego un postre. Mi abuela (con quien vivíamos) era francocanadiense y había emigrado de Montreal, por lo que no comíamos hamburguesas ni pastel de carne; teníamos pastos, hirviendo, rugoo, hotdish y otros alimentos de la era de la Depresión que a menudo incorporaban los tres en un plato. Mi abuela crió a 8 hijos (3 que no eran los suyos, fueron abandonados por sus padres y ella los acogió) durante la Gran Depresión y nos enseñó el valor de comer lo suficiente para estar lleno sin comer en exceso.
Estos días, cocinando para mi propia familia, todavía sigo ese plan, aunque reduzco el almidón y uso carne magra en lugar de la carne de res y cerdo que mi abuela prefería. Por ejemplo, hago pechugas de pollo deshuesadas y sin piel fritas al horno, puré de coliflor (en lugar de papas) y ensalada. En mi opinión, es una buena comida equilibrada.
¿Y el postre? Cuando era niño, a menudo tomábamos gelatina (a veces con zanahorias ralladas, uf, pero todavía me la comí), una bola de helado o, mi favorito, pudín de tapioca casero. Recientemente compré una caja de tapioca instantánea y la preparé como se indica en la etiqueta. ¡Estaba la tapioca de mi abuela! Es mucho trabajo, pero vale la pena.
Como en todo, la moderación es la clave y me alegro de haberlo aprendido tan joven.