La mejor respuesta
Los hornos varían mucho en la forma en que la temperatura interior se relaciona con la temperatura que configuró en el panel de control, por lo que no El consejo que reciba será necesariamente adecuado para usted y su horno.
La mejor manera de averiguarlo es tomar una olla mediana a grande con tapa de vidrio. Caliente el horno a unos 130 ° C (265 ° F) (ventilador). Llena la olla hasta tres cuartas partes de su capacidad con estofado, sopa o incluso agua y caliéntala en la estufa con la tapa de vidrio puesta hasta que hierva.
Luego mete la olla en el horno y espera unos 20 minutos. Probablemente el contenido burbujeará visiblemente. Si es así, baje el horno 10 ° C (18 ° F) y espere nuevamente a que las cosas se estabilicen. Si es necesario, vuelva a reducir la temperatura. Con el tiempo, llegará a un punto en el que solo hay una burbuja ocasional, principalmente cerca del borde de la olla.
Ahora recuerde la configuración de temperatura en el horno. Ahí es donde debes estar para cocinar a fuego lento. En el horno de mi casa, que tiene una pantalla digital pero un tipo de termostato tradicional, la configuración es 105 o 110 ° C (220-230 ° F).
Es importante cuando use temperaturas del horno tan bajas para asegurarse de que la comida esté hirviendo cuando empiezas. Haga esto haciéndolo hervir en la estufa antes de ponerlo en el horno, o comenzando en un horno moderado (digamos 170C / 340F) y reduciendo la temperatura una vez que el líquido esté burbujeando.
Respuesta
Depende de una serie de factores: el horno, qué tan bien está aislado, el tamaño y la temperatura en la habitación en la que se encuentra el horno, y la masa, temperatura y calor específico de lo que tenga. EN el horno en ese momento. Por ejemplo, si acaba de hornear un pavo de 20 libras a 400 ° (lo sé, manera demasiado caliente, pero quédese conmigo aquí), y apague el horno, dejando enfriar el pavo en el horno, el horno + pavo tardará mucho más en enfriarse a 250 ° que si el horno estuviera vacío. Del mismo modo, si el horno estuviera vacío y la habitación en la que se encuentra el horno está a 70 °, el interior del horno tardará más en enfriarse de 400 ° a 250 ° que si la habitación estuviera, por ejemplo, a 50 °. Un horno bien aislado tardará más en enfriarse que uno mal aislado (lo que significa que calentará la habitación más rápidamente durante el enfriamiento), y así sucesivamente.
Sin embargo, deje todo eso a un lado en el supuesto de que solo desea «un número» (sin tener que lidiar con lo desagradable de hacer una búsqueda en la web usted mismo), y suponiendo que el horno está vacío y la puerta del horno está cerrada en el momento en que lo apaga, estimaría más de 5 minutos y menos de una hora, eso es dentro de un orden de magnitud. Si desea más precisión, necesitaré mucha más información o comprarme uno de estos y medirlo usted mismo.