Mejor respuesta
Soy tailandés y publicaré dos partes de la pregunta. Una parte para cuando era en realidad vivo en Tailandia y la otra parte donde vivo ahora. Me mudé a los EE. UU. cuando tenía 11 años y ahí es donde «resido ahora.
Parte 1: Tailandia
La comida es muy fácil de encontrar en Tailandia. Realmente no necesita abastecerse de nada en casa porque puede caminar unas pocas cuadras desde donde vive y encontrar algo para comer. La respuesta breve a la pregunta es que comemos todo lo que encontramos disponible para comer. Curry, arroz frito, sopa de fideos, cerdo a la plancha con arroz glutinoso, arroz blanco, lo que vendan. Si quieres algo más «amigable para el desayuno», entonces suele ser papilla, sopa de arroz, sopa de fideos de arroz con hígado de cerdo, tripa, intestino, etc. Prácticamente cualquier sopa. A veces, huevos soleados con borde crujiente y jamón. A mi papá le gustaba su café y le gustaba con galleta de crema. Pero realmente, comeremos cualquier cosa que encontremos que se esté vendiendo.
Parte 2: EE. UU.
Vivimos cerca de la típica tienda de comestibles estadounidense, pero al otro lado de la ciudad desde la tienda asiática más cercana tienda de comestibles. Tenemos que tener almacenados muchos productos asiáticos enlatados y secos. Para responder a su pregunta, mi mamá y yo solemos desayunar lo que nos sobró de la noche anterior. No puedo hablar por la otra familia tailandesa en los Estados Unidos, pero estoy seguro de que comerían lo que pudieran encontrar o hacer. Posiblemente salteados, huevos fritos, arroz, gachas, etc. Pero sí, comeremos cualquier cosa a menos que la persona sea exigente con el queso, la leche y los frijoles.
Respuesta
Las diferentes regiones utilizan diferentes ingredientes, específicamente los que son nativos de esa región.
El sur de Tailandia tiene una gran influencia de la vecina Malasia y tiene muchos elementos musulmanes en su cocina. De hecho, Massaman Curry, literalmente significa curry musulmán. No espere comerlo con carne de cerdo, creo que el filete de atún era mi variación favorita, pero tiende a ver que el pollo se usa más.
El centro de Tailandia usa muchos ingredientes a base de coco, como leche, crema y la carne misma. Los platos que más asocia con Tailandia, como el curry verde, son los platos tailandeses centrales de su libro de texto. Sin embargo yo diría que en Tailandia utilizan muchos más sabores que abruman al paladar occidental. Hierba de limón, albahaca tailandesa y anís estrellado son solo tres de estos. Lucho con demasiada hierba de limón, pero a los tailandeses les encanta.
El norte de Tailandia es bien conocido por sus carnes a la parrilla como el pollo y el cerdo. Como alguien que vivió en Chiangmai, la antigua capital del Reino Lanna, tengo un gran afecto por la comida del norte de Tailandia. Mientras conduces por las calles de la mayoría de los pueblos del norte te golpea ese inconfundible olor a barbacoa que hace que la saliva fluya. Reconocerás la mayoría de las carnes, pero algunas, como la carne de cerdo fermentada, los chitterlings y las bolas de cerdo, pueden sorprender a los novatos. La carne de cerdo fermentada es la comida de los dioses, puedes recogerla en la carretera a la parrilla en un palo y es una gran puerta de entrada al maravilloso mundo de las carnes fermentadas tailandesas.
El noreste de Tailandia o Isan para mí ha entregado algunos de los mejores platos tailandeses que he comido, poniendo a prueba mi lealtad Lanna. Som Tam (ensalada de papaya) es el plato tailandés perfecto en mi opinión. Crujiente de papaya y maní, picante de chiles, fresco del jugo de cítricos. Simplemente llega a todos los receptores de la lengua. Gai Yang (pollo a la parrilla) y khao neaw (arroz pegajoso) es otro plato definitivo, es tan simple pero tan efectivo. En el Reino Unido, rara vez como pollo por su insípido, pero siempre que estoy en Tailandia, voy a mi lugar favorito de Gai Yang en Chiangmai o busco restaurantes Isan específicamente cuando estoy en BKK o en otro lugar.
En última instancia, mi respuesta es eliminar su idea de la comida tailandesa en el oeste y prepararse y prepararse para abrazar una variación regional sorprendente. Te costará conseguir muchos de los ingredientes en el oeste si buscas replicarlo en casa e incluso si haces un buen trabajo, nunca será lo mismo que esa comida súper barata que comiste en la calle. de lado sobre una mesa de plástico inestable y sillas.