Mejor respuesta
La fecha de «caducidad» no es la fecha de «caducidad». Yo diría que «he usado pollo hasta 3-4 días después de la fecha de caducidad», pero solo porque tiendo a congelar la mayor parte de mi pollo y solo descongelarlo cuando lo necesito.
Sin embargo, incluso con un mal sentido del olfato, a menos que no tenga ninguno, el olfato sigue siendo un excelente indicador de si algo está bien o mal. En su caso, si su sentido está disminuido, sostenga el pollo tan cerca de su nariz como puede. Si huele algo, tírelo. Si no, probablemente aún esté bueno.
Las bacterias que se desarrollan solo en el exterior de un pollo se pueden cocinar. Es la descomposición de la carne más profunda que debemos evitar, ya que contiene bacterias que no se pueden cocinar, son desagradables y pueden enfermarnos.
Respuesta
Después de 48 años en el negocio de comestibles y tener una certificación de capacitador de seguridad alimentaria vigente, en la mayoría de los casos el pollo estará bien. La fecha del código tiene más que ver con el peso del pollo. Notará que la mayoría de los paquetes de pollo tienen un «remojo» en la parte inferior om de la bandeja para absorber el exceso de líquido. El minorista solo puede cobrarle por el peso del pollo, no por el remojo o la bandeja. Toman un peso de tara para compensar el peso de la bandeja y el remojo en seco. Los pesos y medidas toman un peso de tira, lo que significa que abren el paquete y pesan solo el pollo. Si ha perdido demasiado líquido en el remojo, el pollo pesará menos que el peso indicado y la tienda será multada. Si el pollo ha sido almacenado y transportado a 40 grados o menos y se cocina a una temperatura interna de al menos 160 grados, unos días después del código no debería ser un problema. Si tiene olor, no lo lave con agua salada ni lo empape con vinagre. Esto ayudará a eliminar el olor pero no las bacterias. Si huele, no lo use.