Beste Antwort
Türkischer Kaffee – Türkischer Kaffee, eine Methode zum Genießen von traditionellem Kaffee Kaffee ist sehr fein gemahlen (die beste aller Mischtechniken) ) dann mit Wasser in einem Spezialwerkzeug namens Ibrik kochen. Nach dem Kochen wird der Kaffee in Tassen gegossen und sofort ohne Filterung verwendet. In der türkischen Tradition wird eine Frau in der Familie bewertet, indem Kaffee nach der oben beschriebenen Methode zubereitet wird.
In Bezug auf die Zubereitung während dieser Zeit jedes Küchengerät (oder jede Kanne), das Kaffee mit Wasser kochen kann wird als Vorbereitungswerkzeug angesehen. Dies ist die Ursache für den Unterschied zwischen Cezve und Dallah – den beiden beliebtesten Arten von Kaffeemaschinen im Nahen Osten. Darin wurde Cezve in der ersten Stufe mit einem kegelförmigen flachen Boden zum Kochen auf dem Herd verwendet – im Allgemeinen ist Crezve immer noch sehr rudimentär.
Das wirklich beliebte Produkt zum Servieren von Qahwa (dh Kaffee in) Arabisch) ist Dallah mit der vollen Form eines Kessels, der mit zarten Mustern gekocht und geschnitzt werden kann. Daher ist es nicht ungewöhnlich, dass Dallah als Ausstellungsgegenstand fungiert, um dem Besitzer zu präsentieren, anstatt Kaffee zu kochen.
Traditionell wird türkischer Kaffee durch Kochen fein gemahlener Kaffeebohnen verarbeitet – hier müssen wir dies betonen Kaffee wird fein gemahlen als jede andere Methode auf der Welt. Geschlecht. Dann wird diese Art von Kaffeepulver in Ibrik-Kesseln gekocht – Dies ist der zweite wichtige Punkt – Türkischer Kaffee muss in traditionellen Ibrik-Werkzeugen gekocht werden. Der letzte wichtige Faktor ist, dass der Kochvorgang so langsam wie möglich durchgeführt wird, ohne dass der Kaffee in einen kochenden Zustand fällt.
Als die Mischung zum ersten Mal kochte, wurde etwa ein Drittel des Kaffees serviert Dann wurden die restlichen zwei Drittel in den Ofen zurückgebracht. Nachdem der Kaffee zum zweiten Mal geschäumt hatte, wurde der Vorgang abgeschlossen und der Rest in die Tasse Kaffee gegossen.
Bei jeder Mischmethode wurde die Größe von Kaffeebohnen spielen eine wichtige Rolle, was im Fall von türkischem Kaffee weiter betont wird, da Kaffee wie Mehl glatt gemahlen wird (Ca-Püree ist in der Espresso-Technologie reiner). Dies hilft der Extraktionszeit sehr schnell, Kaffee „setzt“ schnell den gesamten Geschmack frei und erzeugt auch viele „flüchtige“, die in der Tasse aufgelöst sind. Ein Merkmal von türkischem Kaffee.
Cezve-Teekannen sind meistens Bronze gegossen mit Holzgriffen. Der Ibrik wird oft mit einem Kit namens Finjans geliefert – mit kleinen Tassen zum Servieren von Kaffee.
Türkischer Kaffee wird bei niedrigen Temperaturen, etwa 70 ° C, gebrüht und nie auf dem Kaffee gekocht Herd. In Kombination mit Rühren hat Kaffee eine attraktivere Schaumschicht.
Daniel
#danielmachine
Antwort
I. Lassen Sie sich jeden Tag von Leuten beantworten, die meine Quora-Anmeldeinformationen eindeutig nicht gelesen haben. Sie verschwenden die Zeit, die ich brauche, um sie zu öffnen, zu lesen und zu löschen, und sie verschwenden Platz in meinem Posteingang. Was weitaus schlimmer ist, ist, dass sie sowohl den Wert als auch das Vergnügen, ein Quoran zu sein, verringern. Ich habe irgendwo gelesen, dass Quora die Politik hat oder hatte, Leute dafür zu bezahlen, mehrere Fragen zu stellen, um Traffic zu generieren. Der Betrag, den sie bezahlt haben, war winzig, also glaube ich. Es braucht eine traurige Person, um tausend bedeutungslose, unerwünschte und irritierende Fragen zu stellen und zu senden, um ein paar dürftige Pfennige zu verdienen.
Diese A2A ist jedoch anders. Der Fragesteller ist anscheinend intelligent und nachdenklich und weiß eindeutig, dass es einen Unterschied zwischen Espresso und türkischem Kaffee gibt. Aber jemand, der so viel über Kaffee weiß, muss sicherlich wissen, wie unterschiedlich die beiden sind, in einem Ausmaß, das kaum beschrieben werden muss. Warum also die Frage? Trotzdem gilt Folgendes:
Das einzige, was bei Espresso und türkischem Kaffee gleich ist, ist, dass beide Getränke aus etwas hergestellt wurden, das ursprünglich eine Kaffeebohne war. Alles andere, von dem Prinzip, wie sie hergestellt werden (Espresso wird unter Druck mit heißem Wasser durchgedrückt; türkischer Kaffee wird in einem Krug namens Ibrik gekocht), wie er gemahlen wird (Espresso zu Körnern, die Zucker nicht unähnlich sind; türkisch pulverisiert in ein feines Pulver), wie es getrunken wird (Espresso direkt aus der Maschine, ohne Zugabe von etwas; Türkisch, mit viel Zucker und oft Honig, gefiltert zwischen den Zähnen, um das Sediment abzusieben) – absolut alles andere ist anders. Wohlgemerkt, ein guter türkischer Kaffee, der richtig zubereitet wird, übertrumpft jeden Tag einen schlechten Espresso.