Risposta migliore
I forni variano molto nel modo in cui la temperatura interna si riferisce alla temperatura impostata sul pannello di controllo, quindi no i consigli che riceverai saranno necessariamente giusti per te e per il tuo forno.
Il modo migliore per scoprirlo è prendere una pentola medio-grande con un coperchio di vetro. Riscalda il forno a circa 130 ° C (265 ° F) (ventola). Riempi la pentola per circa tre quarti con lo stufato, la zuppa o anche lacqua e scaldala sul fornello con il coperchio di vetro fino a quando non bolle.
Quindi metti la pentola nel forno e aspetta circa 20 minuti. Probabilmente i contenuti saranno visibilmente ribollenti. In tal caso, abbassare il forno a 10 ° C e attendere di nuovo che le cose si stabilizzino. Se necessario, ridurre nuovamente la temperatura. Alla fine, arriverai a un punto in cui cè solo una bolla occasionale, per lo più vicino al bordo della pentola.
Ora ricorda la temperatura impostata sul forno. È qui che devi essere per cuocere a fuoco lento. Sul mio forno di casa, che ha un display digitale ma un tipo tradizionale di termostato, limpostazione è 105 o 110 ° C (220–230 ° F).
È importante quando si usano temperature del forno così basse per assicurarsi che il cibo sia bollente quando inizi. Fallo o portandolo a ebollizione sul fornello prima di metterlo nel forno, oppure avviando un forno moderato (diciamo 170 ° C) e riducendo la temperatura una volta che il liquido bolle.
Risposta
Dipende da una serie di fattori: il forno, quanto bene è isolato, le dimensioni e la temperatura nella stanza in cui si trova il forno e la massa, la temperatura e il calore specifico di qualunque cosa tu abbia IN forno al momento. Ad esempio, se hai appena finito di cuocere un tacchino da 20 libbre a 400 ° (lo so, modo troppo caldo, ma resta con me qui) e spegnere il forno, lasciando raffreddare il tacchino, il forno e il tacchino impiegheranno molto più tempo a raffreddarsi a 250 ° che se il forno fosse vuoto. Allo stesso modo, se il forno fosse vuoto, e la stanza in cui si trova il forno è a 70 °, linterno del forno impiegherà più tempo a raffreddarsi da 400 ° a 250 °, rispetto a se la stanza fosse, ad esempio, a 50 °. Un forno ben isolato impiegherà più tempo a raffreddarsi rispetto a uno scarsamente isolato (il che significa che riscalderà la stanza più rapidamente durante il raffreddamento) e così via.
Tuttavia, mettendo tutto da parte nellipotesi che tu voglia solo “un numero” (senza dover affrontare la sgradevolezza di fare una ricerca sul web da solo), e supponendo che il forno sia vuoto e la porta del forno sia chiusa nel momento in cui lo spegni, stimerei più di 5 minuti e meno di unora, ovvero entro un ordine di grandezza. Se desideri una maggiore precisione, avrò bisogno di molte più informazioni oppure comprerò tu stesso una di queste e misurale tu stesso.