Risposta migliore
Sono thailandese e posterò due parti alla domanda. Una parte a quando ero attualmente vivo in Thailandia e dallaltra parte in cui vivo adesso. Mi sono trasferito negli Stati Uniti quando avevo 11 anni ed è lì che risiedo adesso.
Parte 1: Thailandia
Il cibo è molto facile da trovare in Thailandia. Non hai davvero bisogno di fare scorta di nulla a casa perché puoi camminare forse a pochi isolati da dove vivi e trovare qualcosa da mangiare. La risposta breve alla domanda è che mangiamo tutto ciò che troviamo disponibile da mangiare. Curry, riso fritto, zuppa di noodle, maiale alla griglia con riso appiccicoso, riso bianco, qualunque cosa vendano. Se vuoi qualcosa di più “adatto alla colazione”, allora di solito è porridge, zuppa di riso, zuppa di spaghetti di riso con fegato di maiale, budello, intestino, ecc. Praticamente qualsiasi zuppa. A volte uova dal lato soleggiato con bordo croccante e prosciutto. A mio padre piaceva il suo caffè e gli piaceva con i cracker alla crema. Ma davvero, mangeremo tutto ciò che troviamo che sta vendendo.
Parte 2: USA
Viviamo vicino al tipico negozio di alimentari americano, ma dallaltra parte della città rispetto al più vicino asiatico negozio di alimentari. Dobbiamo fare scorta di molti prodotti asiatici in scatola e secchi. Per rispondere alla tua domanda, io e mia madre di solito mangiamo quello che ci resta dalla sera prima a colazione. Non posso parlare per laltra famiglia thailandese negli Stati Uniti, ma sono sicuro che mangerebbero quello che potrebbero trovare o fare. Eventualmente saltato in padella, uovo fritto, riso, porridge, ecc. Ma sì, mangeremo qualsiasi cosa a meno che la persona non sia esigente in fatto di formaggio, latte e fagioli.
Risposta
Diverse regioni utilizzano ingredienti diversi, in particolare quelli originari di quella regione.
La Thailandia meridionale ha una forte influenza dalla vicina Malesia e ha molti elementi musulmani nella sua cucina. Infatti Massaman Curry, letteralmente significa curry musulmano. Non aspettarti di mangiarlo con il maiale, penso che la bistecca di tonno fosse la mia variante preferita personale, ma tendi a vedere il pollo usato di più.
La Thailandia centrale usa molti ingredienti a base di cocco come latte, panna e la carne stessa. I piatti che più associ alla Thailandia, come il curry verde, sono i tuoi piatti thailandesi centrali da manuale. Tuttavia direi che in Thailandia si usano molti più sapori che travolgono il palato occidentale. Lemongrass, basilico thailandese e anice stellato sono solo tre di questi. Faccio fatica con troppa citronella, ma i thailandesi la adorano.
La Thailandia settentrionale è famosa per le sue carni alla griglia come pollo e maiale. Essendo una persona che viveva nella vecchia capitale del regno di Lanna, Chiangmai, ho una grande passione per il cibo della Thailandia settentrionale. Mentre guidi per le strade della maggior parte delle città del nord, sei colpito da quellinconfondibile odore di barbecue che fa scorrere la saliva. Riconoscerai la maggior parte delle carni, ma alcuni come il maiale fermentato, le ciccioli e le polpette di maiale potrebbero lanciare i principianti. La carne di maiale fermentata è il cibo degli dei, puoi prenderla alla griglia su un bastoncino lungo la strada ed è una grande porta daccesso al meraviglioso mondo delle carni fermentate tailandesi.
La Thailandia nordorientale o Isan per me ne ha consegnate alcune i più grandi piatti thailandesi che abbia mai mangiato, mettendo davvero alla prova la mia lealtà a Lanna. Som Tam (insalata di papaya) è il piatto tailandese perfetto ai miei occhi. Croccante di papaya e arachidi, piccante di peperoncino, fresco di succo di agrumi. Colpisce solo ogni singolo recettore sulla lingua. Gai Yang (pollo alla griglia) e khao neaw (riso appiccicoso) sono un altro piatto eccezionale, è così semplice ma così efficace. Nel Regno Unito mangio raramente il pollo per la sua insipidezza, ma ogni volta che sono in Thailandia, mi dirigo verso il mio posto preferito di Gai Yang a Chiangmai o cerco i ristoranti Isan in particolare quando sono a BKK o altrove.
In definitiva, la mia risposta è rimuovere la tua idea di cibo tailandese in occidente e prepararti e prepararti ad abbracciare alcune incredibili variazioni regionali. Farai fatica a procurarti molti degli ingredienti in Occidente se cerchi di replicarli a casa e anche se fai un buon lavoro, non sarà mai lo stesso di quel pasto super economico che hai mangiato per strada lato su un tavolo e sedie di plastica instabili.