Migliore risposta
La panna UHT è incasinata in quanto la temperatura influenza le molecole di grasso (aggiungi biochimico qui) e impedisce una buona montatura. Se riesci a trovare un normale vecchio pastorizzato normale, senza ALCUN additivo, avrai il miglior prodotto montato.
È una parodia.
Tuttavia, con UHT avrai bisogno di un buon miscelatore elettrico per ottenere qualcosa che resista a lungo o, meglio ancora, iniziare con un po di crema di formaggio, montarlo, quindi aggiungere la panna. Questo aggiungerà un po di struttura che resisterà per alcuni giorni in frigorifero.
Questo è infallibile:
1 tazza di panna fredda a 8 once di crema di formaggio a temperatura ambiente, zucchero a piacere (Io uso 3 cucchiai) e un cucchiaino di vaniglia. Montare il formaggio, lo zucchero e la vaniglia, quindi aggiungere lentamente la panna e poi montare fino a ottenere delle punte ben sode.
Buon divertimento.
Risposta
Perché giudichi il tuo vero panna montata contro un prodotto artificiale come Cool Whip e poi trovare la cosa reale non era così buono? Dovrebbe essere il contrario. Dovresti chiederti perché Cool Whip è così più denso della vera panna montata?
Questo è un caso in cui qualcuno che ha sempre usato un alimento trasformato degradato e gli è piaciuto così tanto che quando finalmente ha assaggiato il vero cosa a loro non importava. Conosco persone che preferiscono le patatine Pringles alle vere patatine. Mio padre è cresciuto con la senape da baseball con aggiunta di curcuma e rafano. Quando finalmente ha provato la senape francese pura, non gli è piaciuto.
La vera panna montata dovrebbe essere preparata allultimo minuto e utilizzata immediatamente. Non mantiene come fanno i condimenti artificiali. Tutto ciò che serve per fare la vera panna montata deve essere raffreddato prima delluso: ciotola, cucchiai, spatola, frusta (o frullatore – raffreddare le fruste) e ovviamente la panna stessa. Lavora velocemente. La panna montata tiene insieme meglio quando è fredda a causa del suo alto contenuto di grassi. Puoi persino posizionare la ciotola da montare su una ciotola più grande con ghiaccio per mantenerla fredda ancora più a lungo.
Puoi darle un po più di corpo spolverando con un po di amido di mais. Forse un cucchiaino. Mi piace aggiungere un tocco speciale con qualche goccia di acqua di rose francese, del tipo che si trova nelle bottigliette blu. Molti puristi disapproverebbero tali aggiunte.
Cordiali saluti, ecco cosa cè in Cool Whip
- Acqua,
- olio vegetale idrogenato,
- sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio,
- sciroppo di mais,
- latte scremato,
- panna leggera,
- caseinato di sodio
- aromi naturali, (qualunque cosa sia)
- aroma artificiale, (idem),
- gomma xantana,
- gomma di guar,
- polisorbato 60,
- monostearato di sorbitano,
- colorante beta carotene.
Buonissimo !!!!! Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di quantità. Un vero prodotto lattiero-caseario non compare nemmeno fino al numero 5 della lista. La ricetta originale Cool Whip quando è stata introdotta si vantava di non avere affatto latticini.