La migliore risposta
Una o due volte a settimana preparo una frittata vegetariana per me e mia madre. Ne ho appena avuto uno stasera! Aveva un po di peperone rosso dolce, un grosso fungo bianco, una cipolla verde, una grande foglia di senape e alcune grosse manciate di spinaci freschi. Una volta che tutto è appassito, ho aggiunto 2 uova (strapazzate con un po di latte), una foglia o due di dragoncello (solitamente salvia), S&P. Formaggio bianco americano, avocado nella piega. Fatto! Non lho sempre a portata di mano, ma stasera un bicchierino di succo darancia aiuta con lassorbimento del ferro.
Giù le mani, gli spinaci vincono sulla lattuga. Liceberg è principalmente acqua (più degli spinaci) e le lattughe verde chiaro hanno livelli di nutrienti molto bassi rispetto agli spinaci, quindi non le compro mai. Quando voglio la lattuga per le insalate, coltivo o compro lattughe rosse o varietà verde scuro e rosse. Il pigmento rosso ha il benefico antiossidante, gli antociani. La lattuga verde più scura e quella rossa sono molto migliori delliceberg, ma comunque meno nutritive degli spinaci.
Altri scrittori hanno menzionato il contenuto di ossalato degli spinaci. Calcoli renali e spinaci, bietole e bietole: non mangiare troppo | NutritionFacts.org La maggior parte di noi non deve preoccuparsene, ma coloro che sono inclini ai calcoli renali devono evitarlo. Cè un vecchio spinaci cimelio francese che esiste dal 1800. È eccellente. Le foglie sono lunghe 10 ″ o 12 ″, prende il freddo, il sapore è meno amaro e il contenuto di ossalato è inferiore a quello degli spinaci normali. Trapianterò giovani piantine di questo “Monstrueux de Viroflay” in vasi più grandi per linverno. (I semi sono disponibili tramite Botanical Interests: puoi trovarli in alcuni garden center.)
Risposta
Preferirei comunque la lattuga e aggiungere un po di proteine a una “insalata” .
Gli spinaci sono ESTREMAMENTE ricchi di ossalati, che possono avere effetti a lungo termine sui reni.
Una quantità di 3,5 once di spinaci contiene oltre quattro volte lassunzione giornaliera raccomandata di vitamina K . Per questo motivo, le persone che assumono anticoagulante warfarin , che agisce inibendo la vitamina K, sono incaricato di ridurre al minimo il consumo di spinaci (così come di altre verdure a foglia verde scuro) per evitare di attenuare leffetto del warfarin.
IL MOLTO, MOLTO ERRATO “RIVENDICAZIONE” DI FERRO “:
Gli spinaci, insieme ad altre verdure a foglia verde,
contengono una quantità trascurabile di ferro raggiungendo il 21\% del valore giornaliero in una quantità di 100 g (3,5 once) di spinaci crudi. Ad esempio, il Dipartimento dellagricoltura degli Stati Uniti afferma che una porzione da 100 g (3,5 once) di spinaci cotti contiene 3,57 mg di ferro.
Tuttavia, gli spinaci contengono sostanze che inibiscono lassorbimento del ferro, compresi livelli elevati di ossalato , che possono legarsi al ferro per formare ossalato ferroso e rendere gran parte del ferro contenuto spinaci inutilizzabili dallorganismo.
Oltre a impedirne lassorbimento e luso, alti livelli di ossalati rimuovono il ferro dal corpo.
Pensi ancora che “gli spinaci sono così sani”? COSÌ HO FATTO! Gli ossalati presenti naturalmente nelle “verdure a foglia verde” mi hanno rovinato i reni.
Ancora una volta, pensi ancora che “gli spinaci sono così salutari”? Ripensaci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!