La migliore risposta
Le cene americane sono tanto vaste e diverse quanto il paese stesso, quindi mi concentrerò su ciò che so meglio, cena di un contadino .
Per chiarire, quando dico “contadino” mi riferisco allagricoltore di piccola città, non allindustriale agricoltore. In queste fattorie, si pone laccento sulla cura di se stessi e della terra piuttosto che sulla resa e sullefficienza.
Essenzialmente, mangiamo ciò che coltiviamo. Questo può includere praticamente qualsiasi cosa: verdura, frutta, pollame, latticini, ecc. Acquisteremo e conserveremo anche alimenti sfusi, come riso, fagioli neri, semola di mais, ecc., per tutto lanno.
Una cena tipica dipende dalla stagione. Di seguito un ottimo esempio di estate! La produzione di pollo è al culmine e dal terreno spuntano le prime cipolle e patate. Arrostirli tutti insieme è un delizioso piatto principale. Se sai qualcosa sulla coltivazione della zucca estiva, è che sono prolifici. Puoi trovare tutti i modi per incorporarli in un pasto, quindi il pane alle zucchine.
A fine estate, la sovrabbondanza di alcuni cibi determinano ciò che stai mangiando. Le patate e le cipolle vengono coltivate in eccesso per conservarle durante il resto della stagione. Le cipolle saltate con purè di patate fanno una buona coppia. A questo punto, odi le zucchine perché le mangi ad ogni pasto. Ce nè così tanto. Tutto ha un ottimo sapore saltato nel burro però. Le torte di mais sono abbastanza popolari se acquisti o macini la tua farina di mais, specialmente se fritta nello strutto (nella foto a sinistra del piatto). Infine, hai un collegamento alla salsiccia di maiale, che è sempre unaggiunta accettabile a qualsiasi pasto. Il maiale fresco è disponibile verso la fine della stagione, ma se hai il congelatore puoi gustarlo tutto lanno.
Grigliare è un altro modo popolare per preparare il cibo, soprattutto quando è una bella giornata. Di seguito è riportato un esempio, mais grigliato, zucca grigliata (sempre più zucca) e hamburger di agnello. Ricorda sempre di doppio burro le tue verdure. Lhamburger ha pesto fatto in casa, sottaceti fatti in casa e cipolle saltate. Ripieno il tortino di agnello con formaggio di capra è il mio tocco personale. A questo punto della stagione, sei felice di avere mais fresco, ma il tuo disprezzo per la zucca è forte.
Il dessert è fondamentale dopo una giornata faticosa e una cena abbondante. Un semplice calzolaio di more fa il trucco, burro in abbondanza, non troppo zucchero e solo more fresche. Anche con la pancia piena, gli agricoltori tendono a fare spazio ai dolci fatti in casa.
In base alla mia esperienza, gli agricoltori cucinano di più, se non tutti, i pasti stessi, soprattutto la cena. Pasti elaborati e già preparati raramente si trovano ai nostri tavoli. I nostri pasti sono freschi, fatti in casa e spesso ricchi di grassi (amiamo i grassi).
Per essere onesti, non siamo i più creativi con la nostra cucina. Il nostro cibo è stagionale, quindi la varietà è limitata durante tutto lanno. Le fragole si vedono per circa due settimane e poi scompaiono per il resto dellanno. Alcuni raccolti, come le patate e le carote, potresti consumare tre pasti al giorno, a causa della loro sovrabbondanza e capacità di immagazzinare bene.
Risposta
Sono cresciuto a Detroit, MI, USA .
Laccordo nella nostra famiglia era una proteina, una verdura, un amido e poi un dessert. Mia nonna (con cui vivevamo) era franco-canadese ed era emigrata da Montreal e quindi non avevamo hamburger o polpettone; avevamo cibi pastosi, bollenti, rugoo, hotdish e altri cibi dellera della Depressione che spesso incorporavano tutti e tre in un piatto. Mia nonna ha cresciuto 8 figli (3 non suoi, sono stati abbandonati dai genitori e lei li ha accolti) durante la Grande Depressione e ci ha insegnato il valore di mangiare abbastanza da essere sazi senza mangiare troppo.
Questi giorni, cucinando per la mia famiglia, seguo ancora quel programma anche se abbasso lamido e uso carne magra al posto del manzo e del maiale che mia nonna preferiva. Ad esempio, preparo petti di pollo senza pelle e disossati fritti al forno, purè di cavolfiore (al posto delle patate) e insalata. Questo è un buon pasto equilibrato nella mia mente.
E il dessert? Da bambino spesso mangiavamo gelatina (a volte con carote sminuzzate, ugh, ma la mangiavo ancora), una pallina di gelato o, il mio preferito, budino di tapioca fatto in casa. Di recente ho comprato una scatola di tapioca istantanea e lho preparata come indicato sulletichetta. Cera la tapioca di mia nonna! È un sacco di lavoro ma ne vale mai la pena.
Come in tutto, la moderazione è la chiave e sono contento di averlo imparato da giovane.