Migliore risposta
“Sizzler” è un pezzo di carne, pollo, pesce o verdure arrosto, alla griglia o fritto poco profondo , servito con patatine fritte, cavolo tritato, pomodori, carote, fagiolini ecc., servito su un piatto caldo di metallo o pietra, mantenuto su una base di legno. La parola “sizzler” deriva dallo sfrigolio che si sente quando, dopo aver riscaldato il piatto sulla griglia (la carne viene solitamente cotta a parte per risparmiare tempo), si versa il sugo a base di Worcestershire Sauce, che gocciola sulla piastra calda e riscalda su.
Nella tradizionale versione a base di carne servita in India (agnello / montone, maiale o manzo), il piatto ha anche salsiccia, fegato e rognone. A volte uno sizzler (non vegetale) viene servito con un uovo rotto in cima alla pila, che cuoce quando il piatto raggiunge il tavolo. Le versioni moderne (come quelle servite nelle catene di Yoko e Kobe in India) preparano i piatti in base alle preferenze moderne delle persone.
Il piatto è iniziato negli Stati Uniti (Culver City, CA) nel 1958 quando il ristorante di lo stesso nome, ha iniziato a servire bistecca e verdure insieme su un piatto caldo con sugo versato. Ciò manterrebbe la carne e le verdure calde più a lungo rispetto al metodo tradizionale di servire su un piatto di porcellana. No, il piatto NON è stato inventato a Pune o Bangalore o Mumbai o Delhi, come viene variamente definito.
Risposta
Cè una catena di ristoranti americana chiamata Sizzler, a quanto pare, non servono cibo su una piastra di ferro calda come fanno in India, quindi tecnicamente non servono Sizzlers.
Lorigine della tecnica potrebbe essere fatta risalire al Giappone, ma la ricetta e i piatti sono un mix. Lorigine dei Sizzlers iniziò a Bombay nel 1963 quando Firoz Irani, un gentiluomo Parsi insieme a sua moglie che proveniva dal Giappone, fondò un locale gastronomico chiamato “The Sizzler” vicino al cinema Excelsior. I loro piatti erano probabilmente ispirati allo stile di cucina teppanyaki, ma sono nati da un mix unico di culture, proprio come Bombay. I loro piatti erano costituiti principalmente da bistecche, pomodori grigliati, verdure sbollentate e patatine fritte: il tutto condito con una salsa a scelta e servito su una piastra di ferro bollente che avrebbe mantenuto il cibo caldo mentre si mangiava, questo dava la piatto un sibilo drammatico di vapore e un suono sfrigolante, quindi i piatti sono stati chiamati Sizzlers. Dopo la morte di Firoz Irani, nel 1967 suo figlio Shahrookh Irani aprì un ristorante frizzante chiamato Touche a Breach Candy, una località residenziale di alto livello nel sud di Mumbai dove continuò la tradizione frizzante di suo padre, ma nel 1971 Shahrookh Irani si trasferì a Pune, e ha iniziato “The Place: Touche”. Dopo la chiusura di Touche a Bombay, Vazir Rizvi, un caro amico di Firoz Irani, che gestiva anche lattività di Touche, ha collaborato con Ramesh Sheth nel 1975 per avviare “Kobe Sizzlers”, riportando la cultura sfrigolante a Bomba. Con nuove ricette e piatti unici, Kobe Sizzlers è diventato unico nel suo genere.