Migliore risposta
Iper-fusione. La cucina americana ama mescolarsi e abbinarsi, e lunico criterio è “Qualcuno lo chiederà di nuovo?”
Puoi discutere se la pizza sia diventata davvero un pasto in Italia o negli Stati Uniti, ma non troverai Tandoori Chicken Pizza in Italia, o Taco Pizza.
Tex-Mex era fusion, ora è considerata la sua cucina.
Il barbecue è un altro forte contributo americano alla cucina. Continua a esserci inventiva e non sarei sorpreso se il futuro ci porterà barbecue di ispirazione asiatica.
La cucina californiana è un altro gruppo forte. Sì, è fortemente influenzato dai piatti mediterranei, ma gli abbinamenti e le invenzioni sono americani. Hai mai mangiato Cesar Salad? Benvenuto in California.
Anche il cinese americano continua a crescere. Versioni di lusso della cucina stanno spuntando in tutto il paese, padroneggiando piatti resi famosi negli Stati Uniti come il pollo del generale Tso.
Risposta
Se i cibi etnici sono americanizzati per i palati americani, come è cambiata la cucina americana per i palati etnici di altri paesi?
Mia sorella mi ha chiamato una volta, completamente divertita. Stava mangiando in un posto a Ginza che stava organizzando un “American Special Lunch Special”. Quello che ricevette fu un panino con pane bianco leggermente dolce, un po di tacchino o altra carne, qualche formaggio strano, lattuga, pomodoro e, a parte, uninsalata di patate che era affascinante perché aveva pezzetti di patate e forse anche mela, sospesi dentro unincredibile quantità di maionese.
Allinizio degli anni 70, cerano due ristoranti tedeschi che iniziarono a servire cibo italiano americanizzato, ma con un tocco per i palati tedeschi. La crosta di pizza sul fondo era più morbida, cosa che accontentava i tedeschi che amavano tagliare la pizza e mangiarla con coltello e forchetta. Come la pizza americana allepoca, era molto meglio di adesso. La pizza allora aveva cosparso di origano e altri condimenti. Non si trattava di schiaffeggiare un po di salsa debole sulle croste prefabbricate e spargerci sopra del formaggio a buon mercato e alcuni condimenti. Allora erano fantastici. Creazioni al forno. La migliore lasagna che abbia mai mangiato, oltre a quella fatta in casa con articoli costosi, era in Germania, in un ristorante che ospitava tedeschi e americani.
In Germania, negli anni 70, ci siamo imbattuti in qualcosa di affascinante . Alcuni tedeschi hanno acquistato un barbecue del Texas, completo di marchi sulle travi del soffitto, hanno abbaiato banconi e gambe di sedie da stivali da cowboy, ogni piastrella, ogni mattone, anche quelli scheggiati e lo hanno messo insieme proprio in qualche città tedesca. Hanno portato alcuni membri dello staff per addestrare la gente del posto, e avevano ragazze tedesche che sapevano fare un bel rollio alla moda e capovolgere i capelli, e sapevano come indossare jeans e cappelli da cowboy. Ma soprattutto, niente barbecue finto o fumo lì dentro, in realtà sono stati grigliati, lenti e costanti, non semplicemente grigliati. [Cera un posto per il cibo dellanima creato dai GI neri che hanno sposato ragazze tedesche ed era in giro per Generations, non sono mai arrivato in quel posto, quando sono tornato per REFORGER alla fine degli anni 80, ma il mio autista stava masticando un po per arrivarci.