Migliore risposta
No, non è mai stato vero questo è un mito propagato da ignoranti o uno scherzo che qualcuno ha fatto a spese di alcuni ignari sempliciotti. Nel dubbio prova: la pasta si attaccherà al muro quando è così trascurata da sembrare un fango colloso. Se ti piace mangiare quella roba, meriti di mangiarla.
Divertiti.
Tuttavia, posso dire se la pasta è cotta solo guardandola mentre cuoce.
Ma io sono italiano, mi piace cucinare e come posso leggere piuttosto bene, negli anni ho sviluppato empiricamente un certo know how basato sulla lettura delle istruzioni di cottura sulla confezione di pasta, guardando il mio orologio non appena lacqua ha ripreso a bollire dopo che vi ho affondato la pasta.
Magicamente, trascorsi i minuti stampati nella confezione, la pasta sarà pronta.
Sorprendente.
Un bel trucco è spegnere il gas dopo che lebollizione è ripresa e si è messo un coperchio sulla pentola. Questo ti farà risparmiare qualche centesimo sulla bolletta del gas e fornirà un buon argomento di conversazione con i tuoi ospiti a cena.
Poiché il tempo di cottura della pasta (tra 4 e 12 minutiz a seconda del tipo e della forma) è più breve del tempo necessario per far bollire lacqua per raffreddare al di sotto degli 81 gradi Celsius necessari per cuocere la pasta, non è richiesto alcun calore aggiuntivo.
Non molte persone lo sanno.
Risposta
Secondo me, i buoni spaghetti hanno in gran parte a che fare con la qualità degli ingredienti. Premetto questa risposta dicendo che “non sono italiano e” non sono soddisfatto al 100\% dei miei spaghetti, ma spero che alcuni dei miei suggerimenti possano esserti daiuto.
1. Prepara i noodles fatti in casa
Questo renderà i noodles molto più gustosi! Una pressa per noodle renderà sicuramente questo processo più semplice.
2. Prepara la salsa fatta in casa
Ecco la mia ricetta, che probabilmente non è molto autentica, ma è semplice e veloce:
Aggiungi circa 1 cucchiaio di extravergine olio doliva in un forno / pentola olandese e mettere a fuoco medio. Tritare due spicchi daglio. Tritare due cucchiai di cipolla gialla a pezzetti fini. Aggiungere laglio e la cipolla nella pentola quando lolio è caldo. Quando laglio diventa dorato con sentori di marrone e la cipolla è quasi morbida, aggiungi i pomodori di 1 lattina da 28 once di pomodori San Marzano (taglia le estremità e schiaccia leggermente con lo schiacciapatate in anticipo, e versa anche metà della salsa dalla lattina). Se non riesci a trovare BPA- pomodori San Marzano gratis, potete provare la polpa di pomodoro Pomi; si avvicinano nel gusto e sono privi di BPA. Ora, abbassa la fiamma in modo che la tua pentola non sembri una zona di guerra. Aggiungi un pizzico di timo, origano, pepe nero, sale e qualche foglia di basilico fresco. Sentiti libero di aggiungere santoreggia e / o maggiorana se vuoi Portare la salsa a ebollizione e abbassare la fiamma secondo necessità per mantenere un bollore lento e consistente. Aggiungere un cucchiaio o due di vino rosso. Lasciar cuocere per circa quaranta minuti, continuando a mescolare ogni 5 minuti circa. Aggiungere acqua se necessario. .
Se non riesci a preparare la salsa fatta in casa, risparmia circa un cucchiaio di acqua salata della pentola in cui hai fatto bollire gli spaghetti e aggiungila alla salsa.
3. Aggiungi sale allacqua in cui fai bollire i tuoi noodles
Questo aggiungerà un po di sapore ai noodles. Non esagerare.
4. Grattugiare parmigiano fresco sopra quando servi
Scegli un parmigiano buono, fresco e grattugiarlo il più finemente possibile sugli spaghetti finiti. Per una migliore estetica grattugiare il parmigiano su tutto il piatto compreso il labbro. Servire subito dopo aver aggiunto il parmigiano.