Migliore risposta
Ovviamente cè il sushi. Voglio dire, sushi js è originario del Giappone. Un paese, circondato dalloceano su tutti i lati del confine, ricco di pesce e altre risorse idriche, appena centinaia di chilometri a est della Cina.
Il sushi in Cina viene venduto principalmente da ristoranti giapponesi, entrambi possiedono giapponesi o altre nazionalità. Questa è la risposta più semplice alla domanda. Dato che la Cina ha molti ristoranti giapponesi e ogni anno limmagine del Giappone sembra essere scalata e creare un record (non dimenticare mai che Cina e Jalan si scontrano sulla storia), troveremo facilmente sushi lì, soprattutto nelle grandi città come Pechino , Shanghai, Tianjin, Ningbo, Shenyang, Hong Kong, Shenzhen, Xiamen, Macao, Guangzhou, Kunming, Wuhan, Chongqing, Harbin, Chengdu, ecc.
Ma, se non sono dimenticato, ci sono un post su un blog in internet, in cui si diceva che la prima tecnica di fare il sushi utilizzando alghe e riso arrivò in Giappone dalla Cina intorno al 700. Quindi, i giapponesi hanno sviluppato il loro sushi distinto e lo hanno esportato in tutto il mondo.
Anche in Corea esiste un piatto simile al sushi, chiamato kimbap. Si dice che il kimbap sia influenzato dalla cucina giapponese: il sushi durante il periodo coreano sotto il dominio giapponese.
Risposta
Vorrei che guardassi un film della PBS: ” Jiro Dreams of Sushi “ (2011). È” un documentario su un maestro chef di sushi, Jiro Ono ( 92 anni nel 2017, nella foto a sinistra). Jiro ha ottenuto tre stelle (le più alte) dalla Michelin. È molto severo nella scelta del riso e del pesce. A causa della sua età, “non può più andare al mercato del pesce, come fa suo figlio maggiore, Yoshikazu , in questi giorni.
Nel film vediamo come Yoshikazu compra pesce tutti i giorni. È diventato amico di vari fidati grossisti di pesce di prima classe a Tokyo come specialista di tonno, specialista di calamari e polpi, specialista di vongole e così via. Acquista il pesce migliore e fresco. Per alcuni pesci come il tonno, lo tiene per un certo tempo in frigorifero fino a quando il suo sapore diventa il migliore.
Jiro ha stretto amicizia con un grossista di riso per molto tempo. Gli ottiene il riso migliore.
Jiro non fa mai il sushi come una macchina. Cambia la quantità di riso per sushi dipende dal fisico dei clienti. Per le donne più piccole serve riso di dimensioni più piccole mentre per gli uomini ha dimensioni standard. Inoltre serve sushi a seconda che il suo cliente sia destrorso o mancino.
Quindi la differenza tra la master class e il sushi chef mediocre è il senso della selezione dei materiali e il segreto per il miglior gusto e come per servire.
Shakespeare ha detto “Una rosa con qualsiasi altro nome avrebbe lo stesso odore”, ma i pesci di luoghi diversi hanno anche gusti diversi sebbene abbiano lo stesso nome. Ad esempio il tonno ha otto generi.
• tonno rosso del Pacifico è ottimo per il sushi.
• Il tonno rosso del nord vive intorno alla parte calda dellOceano Atlantico.
• Tonno rosso del sud vive nellemisfero meridionale. Questo è grasso e buono per il sushi.
• Tonno obeso vive intorno allequatore. Questo è il tonno più conveniente nei negozi di pesce in Giappone.
• Il tonno bianco vive nel mare tropicale. Si chiama “Sea Chicken” ed è popolare nei paesi occidentali.
• Tonno pinna gialla vive nei mari tropicali. Meno grasso e buono per il pesce in scatola.
e altri due.
Anche se possiamo ottenere カ ツ オ bonitos che si muovono lungo larcipelago giapponese da sud a nord in primavera, preferiamo 戻 り ガ ツ オ “modori-gatsuo” che significa bonitos che tornano da nord a sud in autunno. grassi quando vivono nellacqua fredda del mare del nord e sono molto gustosi.