Migliore risposta
Porzioni contenenti meno di mezzo grammo (circa il peso di 7 grosse gocce dacqua) di qualsiasi ingrediente non devono essere segnalate. La regolazione delle dimensioni della porzione per nascondere gli ingredienti è un lavoro di laboratorio di produzione alimentare. I grassi trans dovrebbero essere spariti, ma persistono in minuscole porzioni. Una porzione di panna da montare è di 15 cc = cucchiaio. Potrebbero esserci tutti i tipi di cere, barelle e sostituti lì dentro a 6 gocce a cucchiaio. Lo zucchero è più economico del cibo, quindi arriva in quasi tutte le porzioni di tutto, proprio quando stai facendo tonnellate di roba, lo zucchero è lingrediente piuttosto redditizio se non etichettato. In un lotto da 30 galloni di panna da montare, potresti avere 127 once (poco meno di un gallone) di HFCS e nessuno sarà più saggio del cucchiaio. La tua difesa è fare la tua maionese a casa. Se ha unetichetta, non comprarla.
Risposta
Se per dati nutrizionali intendi letichettatura, sfortunatamente sei totalmente fuorviante. Considera questo:
In Nuova Zelanda, i produttori non devono menzionare i grassi trans a meno che non venga fatta unindicazione nutrizionale su colesterolo, grassi saturi, acidi grassi trans, grassi polinsaturi, grassi monoinsaturi o omega -3, omega- 6 o acidi grassi omega-9, quindi il pannello delle informazioni nutrizionali deve includere anche la quantità di grassi trans, grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi e anche acidi grassi omega se dichiarati. Quindi non fare una dichiarazione nutrizionale e non devono elencare i grassi trans sulletichetta.
In Australia non è obbligatorio elencare i grassi trans su unetichetta. Attualmente, in Australia non è necessario che letichetta di un prodotto alimentare elenchi i grassi trans nel pannello delle informazioni nutrizionali. Fanno eccezione le indicazioni nutrizionali sul prodotto relative ad altri grassi (come omega-3 o colesterolo o grassi monoinsaturi). Come la Nuova Zelanda, non fare affermazioni e non è necessario elencare i grassi trans.
Negli Stati Uniti, un alimento che promette di essere privo di grassi trans può infatti contenere fino a 0,5 grammi di oli parzialmente idrogenati , una fonte di grassi trans, nellelenco degli ingredienti.
Nel Regno Unito non esiste il divieto di utilizzare i grassi trans nei prodotti (ce ne sono in altri paesi) ma nel 2012 la maggior parte dei supermercati e le grandi catene di fast food ha accettato di firmare un accordo volontario per non utilizzare i grassi trans artificiali. Non è chiaro quanti prodotti contengano ancora grassi trans.
Sotto il Parlamento europeo, lUnione europea non dispone di una legislazione che regola il contenuto di grassi trans nei prodotti alimentari o che ne imponga letichettatura. Pertanto, se un prodotto contiene oli parzialmente idrogenati (e quindi, eventualmente, TFA), la sua etichetta lo indicherà, ma non indicherà la quantità esatta di grassi trans presenti.
E ci sono diversi nomi di ingredienti come lolio idrogenato che in realtà è grasso trans ma non labelle in quanto tale.
Questo è solo un breve esempio del motivo per cui non si può fare affidamento sulletichettatura degli alimenti quando si esprimono giudizi sulla quantità di grassi trans negli alimenti. Una ciambella è fritta, probabilmente in una sorta di olio vegetale senza nome e sicuramente contiene grassi trans ma questo non verrà mai mostrato sulletichetta (se effettivamente cè unetichetta). Non si tratta di medici contraddetti da “dati nutrizionali”, ma di produttori di alimenti che nascondono ciò che stanno facendo al vostro cibo per fare più soldi e alla fine farvi ammalare.