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Capisco che fosse pericoloso. Non so perché o come usiamo ancora i coltelli. La maggior parte dei dipendenti non sa più come tagliare il pane utilizzando il taglio a V. Sono un manager e non mi è mai stato insegnato come farlo. Tuttavia, i clienti mi hanno chiesto e spiegato come è stato fatto. Se non ti dispiace spiegarlo, sono sicuro che la maggior parte dei dipendenti sarebbe felice di farlo.
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Assolutamente.
Praticamente tutte le gastronomie la carne viene lavorata. Hai mai visitato una gastronomia e visto le dimensioni delle pagnotte di pollo o di tacchino che tagliano per te? Pensi davvero che ci sia qualche parte di un pollo che potrebbero semplicemente tagliare che sarebbe così grande?
Ecco gli ingredienti list dalle loro strisce di pollo dal PDF che hanno disponibile sul sito web della loro azienda.
STRISCE DI POLLO Petto di pollo disossato e senza pelle con costine, acqua, contiene il 2\% o meno concentrato di proteine di soia, fecola di patate modificata, fosfato di sodio, cloruro di potassio, sale, maltodestrine, estratto di lievito, aromi, aromi naturali, destrosio, zucchero caramellato, paprika, aceto solido, estratto di paprika, brodo di pollo. Contiene soia.
Ecco il loro roast beef.
ROAST BEEF Roast beef a fette completamente cotto alla cottura contiene fino a Soluzione al 10\% di acqua, sale, destrosio, sciroppo di mais, fosfati di sodio, aglio in polvere, cipolla in polvere, aroma naturale. Rivestito con: aroma naturale, maltodestrine di patate, sale, spezie, aglio in polvere, cipolla in polvere, zucchero.
E il loro sub italiano.
CARNI ITALIANE BMT®: Salame Genova: Maiale, manzo, sale, acqua, sciroppo di mais, destrosio, zucchero, vino, eritorbato di sodio, aromi, nitrato di sodio, spezie, aglio, fermenti lattici, nitrito di sodio . Peperoni: carne di maiale, manzo, sale, destrosio, acqua, spezie, sciroppo di mais, paprika, oleoresina di paprika, aromi, eritorbato di sodio, fermenti lattici, nitrito di sodio. PROSCIUTTO Prosciutto (Foresta Nera) stagionato con: acqua, destrosio, 2\% o meno di amido alimentare modificato, sale, aceto, condimento [maltodestrine, aromi, olio di girasole e aroma affumicato], fosfato di sodio, eritorbato di sodio, nitrito di sodio.
Alcuni sono più elaborati di altri, ma hai unidea.
Inoltre … e non sono sicuro che questo sia importante per la tua domanda … ma quando gestivo un Subway 10 anni fa, tutta la carne veniva affettata in sacchetti di plastica. Non sottovuoto, solo sacchetti di plastica. Lo stesso vale per il formaggio e la maggior parte delle verdure. Lunica cosa che abbiamo preparato “fresco” sono stati i pomodori, che abbiamo tagliato in loco. Tutto il resto aveva una data di scadenza di almeno 4–9 giorni.
Il mio era un negozio ad alto volume, quindi ricevevamo 2 consegne a settimana. Non sono sicuro che i negozi a basso volume ricevano anche due consegne a settimana ma se, come alcune altre catene di ristoranti per cui ho lavorato, ricevessero solo una consegna a settimana, ovviamente il prodotto dovrebbe essere utilizzabile per più di 4 giorni .
Alla fine della giornata, se vuoi cibo fresco, probabilmente non dovresti fare acquisti nei fast food. Ho visto un annuncio in televisione laltro giorno … stanno promuovendo un sottotitolo di pollo da 6 “per $ 2,99. Come diavolo pensi che possano giustificare il pane, il formaggio, le verdure, la carne, il condimento, il confezionamento, i salari … tenendo la luce accesa … per 3 dollari a sub? È cibo elaborato a basso costo.
Non sto dicendo che non dovresti mangiare lì. Di tanto in tanto … ma di tanto in tanto mangio anche da Taco Bell. Non illuderti di quello che è.
La pace sia con te, amico mio.
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