Migliore risposta
Beh, ho sempre pensato che “crema” fosse semplicemente il francese per panna. (anche vero). Tuttavia, il dizionario dice che la crema è:
- un liquore dolce
2 : crema o una preparazione preparata con o simile alla crema utilizzata in cucina
La definizione elencata per la crema è:
Definizione di crema
- 1 : la parte giallastra del latte contenente dal 18 al 40\% circa di grasso di latte
- 2 a : un alimento preparato con panna b : qualcosa che ha la consistenza della panna; soprattutto : una preparazione medicinale o cosmetica generalmente emulsionata
- 3 : la parte migliore: migliore a crema del raccolto>
- 4 : creamer 1
- 5 a : un giallo b : un animale color crema
Ma devo confessare una certa curiosità: se hai accesso online a Quora non hai accesso a un dizionario online? Se è così, avresti potuto cercare la risposta, proprio come ho fatto io 🙂
Risposta
Farò una festa:
In Inghilterra noi avere panna singola (20\% di grassi), panna da montare (30\% di grassi) e panna doppia (48\% di grassi).
La panna singola è la panna da colare (sulle fragole per esempio), la panna da montare ha abbastanza grasso di burro per frusta, puoi montare anche la panna doppia, ma fai attenzione a non trasformarla in burro.
(In America metà e metà è vicino a panna singola e panna pesante è il più vicino alla panna da montare)
Dopo quelli sopra abbiamo panna rappresa, (unica per Devon e Cornovaglia) che contiene il 60\% di grasso di latte, è prodotta riscaldando latte non pastorizzato, quindi ha un sapore, ovviamente nessuna focaccina dovrebbe essere senza di essa.
(“Gnammy” nelle parole o Per il mio amico italiano, questa roba è a 3/4 del burro e limmagine mi fa venire fame!)
Ora abbiamo la Creme Fraiche
Questa è una crema densa fermentata con un sapore, in Francia è prodotta con latte non pastorizzato (adoro la roba francese) altrimenti vengono aggiunti agenti come il latticello.
È meraviglioso con mousse al cioccolato, torta al cioccolato, crumble di frutta, potrei continuare.
La panna acida è una crema fermentata con acido lattico Coltura batterica aggiunta. Questo addensa e inacidisce la panna. (Puoi crearne uno tuo mescolando latte, panna e succo di limone e lasciandolo fuori per una notte). È come una Creme Fraiche più sottile con un sapore acidulo più al limone al palato (almeno per me!)
Mettila con qualsiasi cosa messicana e sei pronto per un vincitore.
(Un cenno alla crema che è lequivalente messicano della creme Fraiche o panna acida che tende ad essere la più sottile di tutte.)
Crema di anacardi, se hai un vegano che viene a cena e stai cercando un sostituto della panna, immergi alcuni anacardi nellacqua e frulla. È straordinariamente simile alla panna.
Gelato, un dessert ghiacciato a base di latte, panna, zucchero, uova (a volte) e gusti a tua scelta. Gelato americano tende ad essere più ricco di grassi del latte rispetto al gelato e il gelato contiene meno aria, meglio pensarli come due prodotti diversi.