Risposta migliore
La farina è un chicco macinato. Può essere ottenuto da una varietà di cereali (grano, riso, orzo, segale, mais, ecc.), Parti selezionate di ciascun chicco e macinato a qualsiasi finezza / grossolanità desiderata. Farine diverse vengono utilizzate per scopi diversi. Ad esempio, le farine di grano sono disponibili con una gamma di contenuti proteici da basso (farina per pasticceria) a medio (per tutti gli usi), alto (farina di pane), a molto alto (alto contenuto di glutine). Le farine integrali sono ricavate dal chicco intero; le farine bianche si ottengono rimuovendo la crusca prima di macinare il resto (è da lì che proviene la crusca nei vostri muffin di crusca) La farina “00” italiana, preferita per la pizza, è macinata molto fine. di farine: Descrizioni e definizioni delle farine
La semola è un tipo di farina. Semola Si tratta di una macinatura relativamente semplice di una varietà di grano chiamata duro. Viene utilizzata per produrre cuscus e cereali caldi, tra laltro. A volte le macinature grossolane di altri cereali sono anche chiamate semola.
Risposta
Come altri hanno già detto, la semola è fondamentalmente una farina di grano duro di colore giallo, a grana grossa oa grana fine.
Farina di frumento e semola (farina ) sono due diversi prodotti finali dello stesso cibo crudo.
Mentre il mondo occidentale ha familiarità con il suo uso nella pasta o come couscous, in Asia meridionale, la semola trova la sua strada in vari piatti.
La versione grossolana è cucinata in modo molto simile al couscous per preparare Upma, un piatto da colazione a base di cereali.
La semola di grano tenero più fine viene utilizzata in pastelle salate di crepe, budini di latte come Kheer e al vapore cibo come Idlis.
Troverai anche farina di semola a base di riso e mais (mais). Entrambe le farine sono utilizzate nelle ricette in modo simile.