Migliore risposta
non cè alcuna differenza tra “tahina” e “tahini”. entrambi significano quello che in arabo si chiama الطحينة e che è il prodotto avanzato della frantumazione del sesamo per lestrazione del petrolio. lunica differenza è la pronuncia di questa pasta semifluida orientale in arabo e greco ταχίνι. da ricordare solo che questa meravigliosa pasta (da mangiare va ulteriormente trattata cioè diluendo con acqua, succo di limone fresco, o come preferisco, con yogurt, e aggiungendo sale e spezie, soprattutto cumino e pepe nero macinato o peperoncino) come salsa onnipresente in molti cibi orientali come baba ghanush (melanzane carbonizzate), hummus (purea di ceci), falafel (palline di ceci fritte) chawerma e molto altro ancora.
Risposta
Sii semplice – Tahini da solo è un concentrato di sapori. Se ti piace il gusto, anche nella sua forma grezza è delizioso. Anche se per essere gustato correttamente è necessario aggiungere del liquido ad esso. Nella sua forma grezza consiglierei di consumare non più di un cucchiaio da tavola.
usavo per impazzire con i condimenti – aggiungerei sale , pepe nero, cumino, aglio – a volte tritavo laglio e poi lo facevo cuocere leggermente in olio doliva), acqua e limone la cui quantità dipendeva da quanto volevo si liquefasse. A volte aggiungevo prezzemolo o coriandolo appena tritati.
Fondamentalmente – non ho mai avuto una “ricetta” fissa e le quantità dei condimenti che avrei usato dipendevano esclusivamente dal mio umore in quel momento. Vorrei impazzire e quasi sempre è uscito alla grande! Tahini è una sostanza molto indulgente con cui lavorare.
Alcuni anni fa mia sorella mi ha mostrato come faceva la Tahini: ho adottato il suo metodo e ora raramente mi allontano da esso. Di nuovo a seconda del mio umore …
È semplicissimo e il modo più semplice possibile per farlo: il tempo di preparazione è di 2 minuti
Avrai bisogno di
- Tahini crudo
- Limone (succo) – I come il limone fresco quando non mi sento pigro, altrimenti è il succo in bottiglia
- Pepe bianco – puoi anche usare pepe nero o niente – vado con un pizzico di acqua bianca
- – aggiungi quanto basta per raggiungere la consistenza che preferisci
Aggiungi tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore e vai in città con il tuo frullatore ad immersione – 30-60 secondi e il gioco è fatto. Se non hai un frullatore ad immersione, mescola tutti gli ingredienti usando una forchetta: aggiungi prima il Tahini crudo e poi aggiungi lentamente i liquidi secondo necessità. Questo eviterà che il Tahini diventi grumoso e poco collaborativo.
Quando lo faccio più sul lato liquido ea seconda di cosa lo mangio, mi piace aggiungere il coriandolo / prezzemolo fresco.
Sii semplice e divertiti