Migliore risposta
La torta a strati è considerata la più semplice del trio. Non è stato fino alla metà del XIX secolo che la torta a strati come la conosciamo oggi è arrivata sulla scena. Solitamente fatta con due strati, hanno più torta che glassa e sono comunemente serviti in occasioni speciali come feste di compleanno e matrimoni. molti gusti e tutte le forme e dimensioni, possono essere decorati con diversi tipi di glasse e decorazioni. Possono anche essere gustati molto più a lungo rispetto alle controparti di breve durata.
Gâteau è la parola francese per torta. Quando il Il gâteau inglese preso in prestito dal francese era abbastanza indiscriminatamente usato per qualsiasi tipo di torta, budino o torta simile a una torta … Dalla seconda guerra mondiale, tuttavia, luso del termine si è affinato su una torta ricca e elaborata contenente più strati di un pan di spagna, crema e frutta. La torta in un gâteau non è il fulcro, è più un elemento strutturale. Un altro importante fattore distintivo è che i gâteau sono solitamente fatti con molta frutta fresca, che ovviamente appassisce abbastanza facilmente. Quindi un gâteau è typi inteso per essere consumato lo stesso giorno in cui è fatto.
La torta è una torta fatta con poca o nessuna farina, ma invece con arachidi o pangrattato. Hanno unaltezza media di 2-4 pollici, anche con molti strati. Solitamente realizzati in padella a molla, vengono farciti sia con una crema che con la frutta. Di solito, la torta raffreddata viene glassata e guarnita. Usano ingredienti di qualità superiore, che generalmente li rendono più costosi. Il loro nome deriva dalla parola tedesca “torte”, che significa torta. Quando le torte sono multistrato e decorate in modo fantasioso, sono più vicine alle torte TRANNE il fatto che possono durare abbastanza bene per diversi giorni.
Risposta
Penseresti che questa domanda sarebbe facile rispondere, ma non lo è. E il motivo è perché la terminologia dei dolci è stata così imbastardita e diluita dalla regionalità o dalle persone che attribuiscono nomi casuali ai dessert perché “suona bene”.
Sono sicuro che una volta cera davvero una differenza tra una torta e una torta. Ma ora non cè. Oggi è principalmente una questione di semantica. Come nel caso della glassa e della glassa. Alcune persone lo chiamano glassa e alcune persone lo chiamano glassa. La glassa è glassa e la glassa è glassa.
Se fai una semplice ricerca su Google per “torta”, sarai così confuso dalle molteplici risposte che non conoscerai la vera risposta. Il dizionario definisce “torta” come una torta dolce o crostata, che è una definizione MOLTO ampia.
Quando ero alla scuola di pasticceria, siamo stati portati a credere che una torta fosse una torta a strato singolo senza ripieno, ma poi quando sono uscita dalla scuola di pasticceria e sono entrata nel settore, ho dovuto fare delle “tortes” che erano a più strati con molti ripieni. Erano essenzialmente torte a strati, ma ai miei capi piaceva di più il suono della “torta”. Sembrava più elaborato.
Poi, oltre a tutto ciò, ci sono “crostate”. È meno comune, ma le persone confonderanno anche “tortes” con “crostate”, quindi cè un po più di inquinamento nello stufato terminologico. Per me, una torta è un guscio di qualche tipo con un ripieno di qualche tipo e di solito non è molto alta, ma piatta; alto meno di 2 pollici. Ma li ho visti chiamarli sia tortes che crostate.
Questa confusione nella terminologia può essere irritante per me come pasticcere. Dato che questa terminologia è usata in modo così approssimativo, non posso fidarmi che le persone mi dicano veramente cosa intendono quando ordinano qualcosa, quindi devo interrogarle ulteriormente. Ad esempio, se una persona mi chiama e chiede: “Vorrei ordinare una torta al limone”, devo chiedere se intendono effettivamente un tipo di torta a più strati, o se in realtà vogliono qualcosa come una torta al limone che è un dolce guscio ripieno di lemon curd. Il più delle volte vogliono dire che vogliono la torta, quindi è una buona cosa che ho chiesto.
Quindi la risposta breve alla tua domanda è che probabilmente cè una differenza tra una torta e una torta, ma quella differenza dipenderà da chi chiedi. 😉