Migliore risposta
Dipende dalla tua “pentola di coccio”. La temperatura di cottura del marchio Crock-Pot su alta o bassa è 209degF, 98.3degC. Ecco la risposta che fornisce il produttore di Crock-Pot:
“Sia” Alto “che” Basso “si stabilizzano alla stessa temperatura; è solo una questione di quanto tempo ci vuole per raggiungere il punto di ebollizione. “
Con limpostazione Alta ci vogliono dalle 3 alle 4 ore, mentre con la Bassa ci vogliono dalle 7 alle 8 ore per portare lacqua a questo punto. Molte altre marche sono simili.
Tuttavia, altre pentole a cottura lenta hanno temperature finali diverse per alta / bassa temperatura, ad es. Le pentole a cottura lenta Cuisinart serie MSC600 hanno quanto segue:
Alto = 212degF, 100degC
Basso = 200degF, 93degC
Simmer = 185degF, 85degC
Caldo = 165 ° F, 74 ° C
Alcune pentole a cottura lenta possono anche rosolare / saltare il cibo a 350 ° F.
Il modo migliore per scoprirlo è leggere il manuale di istruzioni o consultare la marca e il modello della tua pentola di coccio / pentola a cottura lenta.
Risposta
In realtà non funzionano così. Questo dipende (anche) dal tempo. Raggiungono più o meno la stessa temperatura (“bollitura”, qualunque unità tu usi) ma impiegano tempi diversi per farlo, e se giocherelli anche con limpostazione del tempo, beh, anche la tua media sarà / ancora strana. Da temperatura ambiente a ebollizione, in ~ 8 ore per bassa ma ~ 4 ore per alta, e poi si lascia funzionare per x quantità di tempo. Inferiore allebollizione fino alla fine quando raggiunge lebollizione.
Quindi … Nella media? Bene. Da qualche parte tra la stanza e lebollizione, … ma se la tua pentola di coccio viene interrotta prima che raggiunga la temperatura / ora finale …