Migliore risposta
Se mancano cinque minuti al completamento della cena e hai appena raggiunto il frigorifero per laggiunta dellultimo minuto di panna acida per lo stroganoff, quindi una qualsiasi delle sostituzioni suggerite ti fornirà una soluzione.
Ma se hai la briga di preparare questo piatto tradizionale, perché rimuovere uno degli ingredienti caratteristici? Nientaltro fornirà le deliziose note di sapore che la panna acida porta a questo piatto!
Risposta
Dipende davvero da cosa la usi.
Se stai mettendo una cucchiaiata di crema di formaggio sul tuo stufato o per preparare alcune ricette in cui la panna acida è essenziale, ad esempio nei condimenti o in alcune pastelle, lo yogurt bianco o la cagliata a basso contenuto di grassi (tvorg) potrebbero essere un sostituto migliore.
Se stai preparando dei salse, la crema di formaggio potrebbe migliorare luso della panna acida.
Sebbene entrambi siano latticini, la panna acida ha un basso contenuto di grassi ed è disponibile in una varietà di consistenze in base al contenuto di grassi – 10\%, 15\%, 20\% ea volte 25\%. La panna acida fresca di fattoria potrebbe avere un contenuto di grassi ancora più elevato, ma anche questo probabilmente avrà un contenuto di grassi inferiore rispetto, ad esempio, al formaggio cremoso Philadelphia che inizia con un contenuto di grassi di circa il 35\%.
Come altri hanno detto, la sostituzione riguarda principalmente la consistenza desiderata. Se hai bisogno di qualcosa che sia più denso, puoi aggiungere la crema di formaggio invece della panna acida. Se hai bisogno che sia più sottile, puoi diluire la tua crema di formaggio montandola con il latte per ridurne la viscosità e renderla più simile alla panna acida.
Non avrà lo stesso sapore, ma potrebbe essere gustoso lo stesso.
Buona fortuna!